和果子中的3款美味布丁，好看好做還好吃，布丁愛好者趕緊學起來
大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天的美食主題依然是日本的糕點，也就是和果子，一般日本人常說的洋果子，就是指西式蛋糕、餅乾、西式甜品等，那對應的和果子就是日本的糕、餅、甜點等。過去對和果子一知半解的你，可能會很好奇：到底什麼算是“和果子”呢？從字義上來看，“和”字指的是“大和”民族，所以和果子自然就指代日本甜點，比如說日本羊羹、大福等等，和果子很好地結合了日本傳統點心和西式糕點的做法，也有很多新的品類，比如說布丁，這個西式的甜品，很像日本的羊羹，但是兩者從質地到口感又多少有些差異，不過和果子中的布丁將兩者的有點完美融合在一起。接下來小編就跟各位小夥伴分享和果子裡的3款美味布丁，好看好做還好吃，喜歡香甜軟彈的布丁愛好者們趕緊學起來！
和風黑糖布丁
食材：
布丁液材料：
牛奶300毫升，鮮奶油150毫升，細砂糖30克；芝麻醬60克；吉利丁片15克
黑糖蜜汁材料：
黑糖40克，水35毫升，麥芽糖20克；蜂蜜10克
輔助材料：
鋁箔紙1卷，空心圓形慕斯模型數個
做法：
1、將黑糖蜜汁材料中的黑糖、水和麥芽糖加熱攪拌均勻，攪拌至固體完全溶解，即可熄火，待冷卻後加入蜂蜜，攪拌均勻備用；
2、將布丁液材料中的牛奶、鮮奶油和細砂糖放入鋼盆中，攪拌均勻後，用小火加熱到85攝氏度即可熄火放涼，再分次加入芝麻醬攪拌均勻；
3、將泡過水的吉利丁片充分瀝乾，加入步驟2做好的材料中，攪拌均勻後，待其稍微冷卻呈現出有點黏稠狀時，即可倒入一端包墊有鋁箔紙的空心圓形慕斯模型中冷卻凝固；
4、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上步驟1中做好的黑糖蜜汁即可。
小貼士：
因為布丁凝固後會與模型粘粘，所以自模型取出前，可先用刀子在模型內四面邊緣劃開，方便取出。
梅香布丁
食材：
水300毫升，細砂糖60克；麥芽糖50克；果凍粉13克；梅子酒50毫升；酒漬梅子6粒
做法：
1、將水與細砂糖倒入鍋中，用小火加熱拌煮至沸騰；加入麥芽糖攪拌均勻；
2、在步驟1中加入果凍粉攪拌至完全溶解即可熄火，再加入梅子酒攪拌均勻；
3、布丁杯中先墊入適當大小的保鮮膜，待步驟2冷卻後即可倒入約至於8分滿後，再加入1顆酒漬梅子後備用；
4、將步驟3中的保鮮膜小心取出，再用手直接扭轉封口，呈現小饅頭狀後，放入冰箱冷藏凝固，食用前再將保鮮膜剝除即可。
火龍果雪羹
食材：
A組：洋菜粉2克，水150ml
B組：細砂糖20克
C組：火龍果肉150克，香橙酒15毫升
D組：蛋白30克，細砂糖30克，薄荷葉少許
輔助材料：
果汁機1臺，鋁箔紙1卷，空心慕斯模型數個
做法：
1、在鍋中倒入洋菜粉和水調拌均勻後，倒入鍋中，煮開後轉用中小火，繼續拌煮至洋菜完全熔化，再加入白砂糖，拌煮均勻後，即可熄火備用；
2、將火龍果肉和香橙酒放入果汁機內，混合攪打成泥狀後，再倒入步驟1的液體材料中，攪拌均勻後放置，稍微冷卻；
3、取1個乾淨鋼盆將蛋白液和細砂糖倒入，用打蛋器攪打至呈現8分發之光滑細緻狀後，再與步驟2做好的材料互拌均勻；
4、將步驟3做好的液體材料倒入一端包墊鋁箔紙的空心慕斯模型中約8分滿後，再放入冰箱內冷藏凝固，即可取出脫模，並撒上裝飾用的薄荷碎葉即可。
