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中國有幾千年的“吃”的文化，美食是精華於平時的一日三餐之中的而非大菜名菜。香飄數里，四鄰皆知，正是家常菜的味道。這“吃”的文化豐富多彩，大到一個城市，小到一個村莊，每個地方都會有獨特的飲食，其中，早餐是人們眼中日常必須要吃的食物。豆腐腦是常見的一道美食，它的味道非常的鮮美，而且營養價值也非常的高。我們一般想吃豆腐腦了都會去小地攤或者去早餐，隨著社會的發展，再也吃不到傳統的豆腐腦了，今天小編就和大家分享怎麼做自制豆腐腦。
食材準備：黃豆、冰糖、內脂肪、清水。
做法第一步：首先將黃豆放入清水裡浸泡一個晚上泡發，然後把泡好的黃豆放入豆漿機裡，在加入適量的清水，反反覆覆的打磨黃豆。
第二步：將榨好的豆漿過濾，找一塊乾淨的紗布，把豆漿倒上，用力擠幹水分。準備內脂肪，（新增內脂肪的比例是一兩黃豆一克內脂肪），然後在內脂肪裡兌水（一克內脂肪五毫升的水）。
第三步：將豆漿倒入鍋中大火沸煮，煮的時候記得要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋，煮到豆漿沒有泡沫即可。
第四步：關火後停留兩三分鐘左右，豆漿的溫度大概降到八九十度的時候加入內脂，然後攪拌均勻。
第五步：豆漿需要保溫才能形成豆腐腦，蓋上蓋子，讓豆漿保溼一定的溫度，大概停留二十分鐘就可以食用了。
做好後可以根據自己的口味去調味，酸甜辣都可以，豆腐腦還可以做寶寶的輔食，要是家中有寶寶的撒上白糖就可以食用了。
一碗黃豆一碗清水自己在家就能做成美味的豆腐腦，全家吃不夠，是不是跟簡單啊，動動你的小手試試吧。小慧做美食每天會為大家更新不同的美食，歡迎關注和評論。
