布丁真真是一款超接地氣的甜品。在某個午後，來一份冰冰涼涼、細膩柔滑而醇厚香甜的布丁，瞬間挑逗味蕾，心情也變得甜蜜而美好~布丁的做法有很多種，可以用烤箱也可以用蒸鍋，沒有布丁模子可以用碗…… 反正只要你喜歡，什麼模具的都是浮雲。
焦糖布丁
材料：雞蛋兩個、牛奶200ml、白砂糖30g（布丁液用）、白砂糖60g、（焦糖用）、水20g、淡奶油香草粉（精）、百利甜酒朗、姆酒吉士粉
做法：1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3：1左右就可以。焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣；3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中；4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘；5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡；6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。
抹茶雞蛋布丁
材料：雞蛋殼4個、雞蛋液1個、牛奶150ml、抹茶粉20克、細砂糖20克
做法：1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼裡外洗淨瀝乾備用；2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上；3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子；4、烤盤裡加熱水，將雞蛋模放在餅乾模上固定，預熱好的190度烤箱20分鐘。5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。
黃桃免烤布丁
材料（4杯）、鮮奶油40克、牛奶45克、黃桃約500克、細砂糖25克、吉利丁8克（約2片）
做法：1、原料稱重準備齊備。2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。3、加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火。4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟。5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化。6、可以過篩一遍。7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾。8、攪打成黃桃果泥。9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的果泥中。10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可
西瓜布丁
材料：西瓜200克、雞蛋1個、白糖20克、糖牛奶適量
做法：1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁備用。（可適當過濾一下）當然，喜歡可以保留果肉。2、將雞蛋和糖攪打均勻。3、將濾過的西瓜汁加入蛋液中。4、加入適量牛奶。根據個人口味，可少加。5、烤箱水浴法預熱180度烤20分鐘左右即可。6、或者蒸鍋隔水蒸15分鐘。關火後燜5分鐘左右至布丁凝固。（總加熱時間約20分鐘。根據火候可自行調節蒸和燜的時間比例）。7、出鍋後冷卻至室溫放入冰箱冷藏。
藍莓酸奶布丁
材料：酸奶200克、牛奶100毫升、吉利丁片1片、藍莓果醬2勺、藍莓適量
做法：1、準備所需材料。2、將吉利丁片用清水泡軟備用。3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化後關火，放至溫涼。4、加入酸奶。5、再加入藍莓果醬拌勻。6、裝入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。
奇異果冷布丁
材料：奇異果純果肉200克、鮮奶油40克、牛奶45克、細砂糖25克、吉利丁4克
做法：1、奇異果選擇完好，熟透沒有壞的果實。2、去皮，切成塊，方便果汁機攪打。3、放入果汁杯內加入鮮奶油打成泥。4、吉利丁放冷水中泡軟備用。5、取一小鍋，加入牛奶。6、在奶鍋中新增細砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化。7、等煮好的奶液冷卻室溫後，放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻，裝入瓶中冷藏至凝固。8、最後再取一些奇異果果泥點綴在上面即可。
牛奶西瓜布丁
材料：牛奶250g、西瓜汁150g、吉利丁片20g、白糖30g
做法：1、吉利丁片用水泡軟。2、牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開，放入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼。3、牛奶倒入1/3於杯子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固。4、西瓜榨成汁，濾掉果肉，放入剩下的10g吉利丁片，隔熱水攪拌至融化。5、放涼後倒入凝固好的牛奶杯裡，再次放入冰箱，冷藏至凝固。6、最後將剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固，凝固好之後再表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可~
櫻花布丁
材料：牛奶300克、鹽漬櫻花10朵、吉利丁片15克、檸檬半個、白砂糖50克、水200克
做法：1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化；2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽；3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫後，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液；4、放入冰箱凍至凝固即可。
雞尾酒布丁
材料：水蜜桃味白蘭地雞尾酒100ml、混合水果味伏特加雞尾酒50ml、吉利丁片2片、白糖20g、西瓜肉少許熱水50ml
做法：1、西瓜肉切小塊。2、吉利丁片用水泡軟，倒掉浸泡的水，注入50ml的熱水，攪拌至吉利丁片融化。3、在碗中分別倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的雞尾酒。4、放入吉利丁溶液（水蜜桃：混合水果7：3比例）和白糖（分別10g）攪拌均勻。5、先倒入一層蜜桃味的，放入冰箱冷藏至凝固。6、接著再倒入混合水果味的，並加入西瓜肉丁冷藏凝固後，再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可。
