牛肉是非常好吃的，也是非常有營養的，牛肉裡面含有的營養物質比豬肉對人體的需要更接近一些，而且能夠提高人體的抵抗力，具有滋補脾胃、補中益氣等功能，還有一些氣短體虛的人也是可以吃一些的，對身體恢復很有幫助。牛肉的做法有很多，今天小編與大家分享的是紅燒牛肉的做法，也是非常大眾的一種牛肉的做法。
做法一：
準備材料：牛腩、草果、八角、花椒、生薑、楊梅酒、蔥白、糖。
1、先將牛腩切成大小差不多的塊狀，放在一個大碗裡面，放入適量的花椒，倒入清水浸泡一會兒，大約15-0分鐘就可以。將牛肉中的血水泡出來以後撈出牛肉，稍微瀝乾一下，再和清水一起下鍋，煮開以後再煮5分鐘，把牛肉撈出來以後過下涼水瀝乾，備用。
2、準備一口鍋，加入適量的食用油，把處理好了的牛肉、蔥白、生薑片放進去，選擇用中火炒一下，隨後淋上兩勺楊梅酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，再翻炒均勻。
3、直到牛肉翻炒到變色的時候加清水，能夠沒過牛肉就可以，放入草果、八角煮開，隨後倒入一個砂鍋裡面蓋上蓋，選小火燉兩個小時左右。直到牛肉軟爛的時候再轉為大火收汁，根據自己的口味適當的再新增一些食用鹽或者是其他的調味料就可以了。
做法二
準備材料：牛腩、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、山楂、老抽、食用鹽、十三香、江米酒。
1、牛腩切成大小均勻的塊狀，準備一口鍋放入適量的清水，將牛肉塊放進去大火燒開焯水，為的是能夠將牛肉裡面的血水煮出來。
2、將牛肉撈出來瀝乾上面的水分，隨後放進一個容器裡，倒入適量的醬油和米酒，醃製20分鐘左右。
3、高壓鍋裡面倒入清水用大火燒開，牛肉塊撈出來放進去，生薑片、大蒜和蔥結也都放進去。
4、再加入少量的老抽、十三香燉肉料包（一個），八角、幹辣椒和適量的山楂放進調料盒裡丟入鍋中。
5、先用大火燒開，燒開以後換為小火慢慢煮，燜制40-45分鐘左右。
6、出鍋前嘗一下味道，如果覺得味道不夠鹹的話可以再放一點點食用鹽或者是其他的調味品，如果口味合適的話直接出鍋就可以了。
紅燒牛肉是非常傳統的一道菜，主材料只有牛肉，其他的都是一些輔料，很多的菜系裡也都有這道菜，足以看得出很深受大多數人們的喜愛。這兩種紅燒牛肉的做法你更喜歡哪一種呢？或者是還有更好更簡單的做法可以在下方評論區留言，與大家一起分享美食教程。也歡迎您能夠隨時關注我，一起來了解更多的美食教程，感謝您的關注，我們下期再見！
