導遊：做好餃子餡兒，記住“加3，不加3”，不管是什麼餡兒，香味都很香，多汁，非常好吃
汪曾祺曾說過：“做飯想讓人吃的人，不是自私的，”，從選擇材料到處理，再到製作，在一系列煩瑣的流程下，整個人都身心疲憊！其實，美食真的有治癒的效果，噁心的時候，在工作學習上被批評的時候，在得不到別人的理解的時候，好吃的美食，可以讓自己恢復血腥！
對我來說，最喜歡吃餃子！在我家，如果是節日的話，不管是“三八節”還是“光棍節”，都必須要安排餃子，這種天生的口味，只要不吃三天以上的餃子，就會想吃得渾身難受！請考慮一下，剛出鍋的圓形餃子，蘸上辣椒醋，趁熱放入口中，喝了很多餃子湯，哇，從頭到腳都很舒服，非常滿足。
無論是什麼餡兒的餃子，把餡兒和皮調好是很重要的！特別是做肉餡餃子的時候，如果味道不合的話，可以打七折！所以我認為餃子很好吃，把餡兒調好是基本技能，記住“加3，不加3”！無論是什麼餡兒，都是香甜多汁的，超級美味的！
3加：
1：雞蛋，增加營養，增加口感。
2：蠔油無論是素餡還是肉餡都可以加入。
3：食用油，這是最少不得的，是調味的關鍵，蔥油和其他的熟油最好。
3否：
1：深色調味品不加，總以吸此味調味品為第一，素餡切勿加，肉餡也要適量加。
2：重味調料，如十三香、五香面、青椒粉等調料，所有的素餡餃子都不放，肉餡也要嚴格加進去。
3：料酒，你不知道吧，沒必要做餃子餡加料酒，鮭魚在高溫作用下，因為利用熱量才能起作用，如果把它調整餡，包在餃子裡，鮭魚不能蒸發，都包在麵皮裡，只會產生相反的效果，所以在調餡的時候不需要加入料酒。
那麼，要放餃子餡兒還是放油，還是放鹽，因為很多人弄錯了，所以餃子不好吃也是理所當然的，不入味也是理所當然的。
食用油有密封空氣、抑制味道的作用，所以在調餡的時候，最好先調味，最後再加食用油，這樣肉餡會更入味，更香！以紅薯餃子餡兒為例，讓我們來看看簡是怎麼做的。
必要食材：紅薯200克，豬肉餡300克，蔥薑汁30克，熟油50克，蠔油30克，生提取30克，雞精5克，糖2克，鹽適量。
做法：1：先處理地瓜，將買來的地瓜洗乾淨後，不用修刀，直接將其沸騰的水倒入鍋中，加熱4-5分鐘，然後將其冷卻，再切成細丁。
2：在豬肉餡里加入蠔油、生提取、雞肉精、砂糖、蔥薑汁攪拌均勻（喜歡味道重的，可以加十三香），加入熟油攪拌均勻。
3：把肉末和紅薯混合在一起就可以使用了。
教你幾個做餃子餡兒的訣竅吧。
1：製作餡時，不放入料酒，將其換成蔥姜水，製作肉餡時，將蔥姜水放入肉餡中，這樣可以保證餃子的新鮮香味和汁，同時可以去除腥味餃子餡更鮮更美。
2：控制好使用費油！在蔥、生薑、花椒、八角中加入食用油，用小火慢慢地炸香，冷卻後，將炸好的油攪拌在肉餡裡，使油有若影的效果是最好的。
餃子皮做法：中筋麵粉500克+250克清水+3克鹽+1個雞蛋+20克玉米澱粉，好好攪拌醒20分鐘，即可使用。
小貼士：煮餃子時，水很多，如果是現包餃子，用沸水下鍋，中途點水2-3次，看它翻熟了，如果是冷凍餃子，用溫水下鍋，這樣餃子有解凍的過程，煮的餃子皮難破，不出餡。
學好竅門，其實做菜很簡單！今天的文章分享到這裡，如果對你有用的話，歡迎你，轉發，關注你，如果你有不同意見，在評論區留言，簡歡迎和你一起探討！人生是一場荒涼孤獨的旅行，冷暖自己知道，苦樂是心，已經是寒冷的冬天，照顧自己，，，，，。
