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秋來
前些天的連續降雨，帶來的不僅是石縫裡的青苔和樹葉上的點點水珠，還有久違的秋天的感覺。近幾日雖然中午高溫尚在，但是我們在夜間與清晨已經能夠感受到初秋的清涼，朋友圈內好友們天高氣爽的曬圖也讓我們聞到的秋天的味道。立秋後，北半球太陽難移，來自太平洋的東南季風已經日漸式微，北方地區的夏季結束了，隨之而來的是西北季風的漸起，北方地區的秋季悄然而至，日照綠茶產區全面迎來了秋茶的生長，近幾年隨著受眾的增加與茶友認知度的提升，日照綠茶秋茶開始備受老茶客們追捧。
秋茶
中唐詩人張籍在《和左司元郎中秋居十首》裡提到：“秋茶莫夜餘，新自作松漿。”可見秋茶的認知也並非由這些年開始。歷來關於春茶與秋茶的爭論就不曾間斷，古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見仁見智。但是日照綠茶秋茶近幾年的走熱並非不無道理。
日照綠茶秋茶品質
日照綠茶秋茶不同於南方秋茶，這裡的秋茶更知秋味，日照綠茶屬於高緯度茶，春寒秋凍在日照地區最為明顯，中國的24節氣是古人根據視太陽在黃道上的位置，劃分反映我國一定地區（以黃河中下游地區為代表）一年中的自然現象與農事季節特徵的二十四個節候。日照地區恰好處於這一區域，因此對於節氣帶來的氣候變化感知也就最為明顯。北方地區秋季明顯的晝夜溫差讓茶樹有充足的時間進行光合作用和呼吸作用，茶葉中的有機質會更多的儲存下來，因此日照綠茶秋茶香氣高昂，口感濃郁醇厚，耐沖泡性極佳。
儲存優勢
日照綠茶春茶製作完成後大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。特別是一些不太專業的茶友，或者用來饋贈的禮品，在沒有嚴格的低溫儲藏下，春茶品質都免不了受到夏季高溫的影響，日照綠茶秋茶不同，秋茶製作完成後就進入冬天，一直到來年的五一左右都不會出現高溫，因此氣溫也適合，不容易產生變質，而且日照綠茶秋茶採摘時間長，秋高氣爽，因此，製作出的好茶更是容易的多。
價格優勢
相比日照綠茶春茶的萬眾矚目，秋茶明顯要低調內斂許多，新茶友或者不瞭解日照綠茶的朋友自然不懂日照綠茶秋茶的魅力，所以日照綠茶秋茶的價格比較親民。縱是近幾年備受老茶客關注的秋白露與封園茶價格也難以與春茶相比，因此屯秋茶做口糧成為了很多老茶客的習慣。
超長休園期口糧
對於老茶客們而言，屯入口糧茶是必須的，一來應變休園期的饑荒，二來根據品質的不同實時屯入也會心中有數。日照綠茶從每年寒露時節前後開始休園，到次年的四月中下旬開園，這中間有半年多的休園期，漫長的休園期不提前屯入足夠口糧的話是不行的，到家中缺糧的時候再想找那份稱心的口糧就會困難很多。不論是五月中旬的晚春茶還是六月初左右的麥黃茶，都只是夏季口糧的最佳選擇，作為日照綠茶休園期的口糧顯然秋茶是最為合適的。
秋茶生長
連續的降雨後北方地區漸漸迎來了秋高氣爽的天氣，晝夜溫差逐漸增大，降水開始明顯減少，植物的維管束增粗，植物開始了橫向的增粗的生長。茶樹的生長受到營養向上輸送與向下迴流的雙重作用，新芽既有向上生長的動力，又因為晝夜溫差及迎接冬季營養迴流到根部的動力，因此在秋分之後與白露之間的日照綠茶秋茶漸漸開始有了高香的特點。
結語
日照綠茶秋茶芽葉肥厚，色澤鮮亮，香氣高揚。有茶友說秋茶不如春茶，從某一方面來說是這樣子的，比如說秋茶的細膩度、鮮爽度確實不及春茶，但秋茶的香氣悠遠突出，入口是那麼的紮實厚重，而我們常說的“春水秋香”便是如此了。“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”，隨著晝夜溫差的增大與天氣的放晴，好秋茶來了！這時的日照綠茶秋茶帶著濃郁醇厚的滋味，和濃烈後沉澱的甘醇，這注定將是日照綠茶秋茶與老茶客們的一場迷人邂逅。
