記得小時候，媽媽經常用一個小碟子倒上芝麻醬，拌入一點鹽，讓我蘸饅頭吃，物質匱乏的年代，香醇的芝麻醬給平凡的日子加了一點甜。直到現在，我也成為了一個媽媽，也會給孩子時常準備一碟芝麻醬。現在一年四季都離不開芝麻醬，吃火鍋、拌冷盤或者吃麵的時候來一勺都無比的美味。
老家去年種了黑芝麻和白芝麻，週末孩子想吃涼麵，發現芝麻醬不夠了，突發奇想自己做也未嘗不可。
所需食材
白芝麻、香油、適量食用鹽
製作步驟
1、將白芝麻洗淨控幹水分，挑出雜質，放平底鍋小火慢慢的炒至表皮微微泛黃即可，炒糊了做出來的芝麻醬會有些發苦。
2、將炒好的熟芝麻放入料理機裡，加入兩勺香油和適量鹽，如果想要原味的這些都可以不加。剛開始採用點按的方式，大概3~4秒停頓一下，越往後面芝麻醬會越順滑。料理機工作的過程中要多休息幾次，避免發熱對機器造成損傷。
香濃綿密的芝麻醬就完成了，其實做法特別簡單，在料理機攪拌的過程中需要耐心，再說一下打完芝麻醬清理料理機的方法，把打好的芝麻醬裝入消毒好的瓶子裡，料理機加入適量水，再讓它轉動幾次，附著在料理機壁的芝麻醬就能很輕鬆的清洗掉。
好了，今天芝麻醬的做法就分享到這裡，想嘗試的朋友們可以試試哦，自己做的芝麻醬特別有成就感呢。
