俗話說得好——肉絲誠可貴，肉片價更高，若有大肉塊，兩者皆可拋。好吧，嗨哥承認這就是一句玩笑，但從這句話玩笑之中我們也不難看出，對於廣大吃貨群體而言各種肉類食物真的可以說是非常的重要。而從這一點來看的話，在全國各地的美食之中總是會出現各種肉類食物這件事情也就是很好理解了。
但無論如何，就算各種肉類食物好吃但他們也大多會顯得有些油膩，所以在嗨哥看來吃肉的最好方式還是陪著其他的食物一起吃。當然了，頭腦不太靈光的嗨哥都能想到的東西廣大聰明的吃貨更是絕對可以想到，所以在各種肉類美食之中真的是有著各種各樣用來下酒或者下飯的美食，就好比武松打虎之前讓店家切的二斤醬牛肉或者下飯一絕的紅燒肉。
當然就像標題中提到的，這個世界上也是有著既可以用來下酒也可以用來下飯的美食，而在嗨哥看來這之中的翹楚無疑還是今天要為大家介紹的這道紅燒牛舌尾。畢竟作為一個天津人，這道菜真的可以算做請客吃飯必點的一道大菜，而從嗨哥自己朋友圈來說這道菜也可以說是從不翻車，絕對值得推薦。
如果從起源來說，這紅燒牛舌尾的發源地似乎還真是不在天津，但這道菜真的可以算是各大天津菜館之中一定會出現的菜品。不過對於部分朋友來說為什麼要把牛的舌頭和尾巴放在一起確實是有些奇怪，難道只是因為他們都是條狀物麼？那自然不是，而在嗨哥看來這兩種材料會被放在一起倒也是不難理解，因為它們真的是可以互補的。
相信吃過牛舌的朋友們都可以理解這種食材真的是完全可以被稱之為“瘦而不柴”，畢竟而且作為經常活動的部分從口感上來說它也是在軟嫩可口的同時頗具嚼勁。但就算如此牛舌也並非完美無缺，而它的缺陷說來也是十分的簡單——那就是這個部位真的就是完全的瘦肉，多多少少會缺少一些“吃肉”的感覺。
而與此相對，牛的尾巴基本上就可以完美的解決這個問題——首先雖然牛尾上的肉多少偏肥，但實際上由於牛尾巴也是經常運動所以這些肥的部分完全可以算作肥而不膩，所以嗨哥認為牛舌與牛尾一起烹調完全可以說是讓牛舌沾上了一些肥美的味道。再加上牛尾本身的肉質也是是十分不錯，所以這兩種東西放在一起真的是沒理由不好吃。
與此相比更重要的一點則是在於雖然沾上了牛尾的肥美味道但軟嫩的牛舌評價者自身的口感依然可以算作下酒的佳品。而牛尾雖然也可以用來下酒，但被烹調後軟爛脫骨，肥而不膩的牛尾肉用來下飯則是絕對的更為可靠。所以說就像標題中提到的，這道菜無論是用來下飯還是下酒都無比合適。我想這應該就是它可以一直在各種菜館選單上佔據一席之地的原因吧。
