這兩天天氣非常的炎熱，每天小編下班回家，走在路上看到路邊都會有一些燒烤攤，而這些燒烤攤呢，並不是全賣烤串，還有各種的小冷盤，而在這些小冷盤之中，有一道菜對小編是充滿了誘惑！
這道菜就是麻辣大閘蟹，大家都知道，大閘蟹的營養價值是非常的高，而且這道菜做好的了話，味道是非常的香，如果做不好的話，那麼就會寡淡無味，甚至螃蟹都能吃出豬肉的味道來！
麻辣大閘蟹
哈哈，開個小玩笑，雖然經常路過，但是小編很少會進去吃，而每次我都是看饞了，然後就回家做，所以呢，路過海鮮市場的時候，我就買了二斤大閘蟹，不過，即使只有兩斤，那也是花了我七十多大洋！
麻辣大閘蟹
心裡一陣肉疼，沒辦法，為了自己想要的辦法，只能忍痛付大洋了！螃蟹拿回家之後，不要著急做，首先先放在清水裡面養上一段時間，為了乾淨，我直接養了一個晚上，第二天因為我正好休息嘛，這樣才有時間做！
麻辣大閘蟹
養了一個晚上的大閘蟹，還是活蹦亂跳的，非常有精神，我挨個把它們抓起來，用刷子清洗乾淨，尤其是螃蟹的蟹腿哪裡，非常的黑，所以清洗的時候就需要用力了！
清洗好之後，鍋中倒入涼水，把大閘蟹也放進去，之後可以放上一根小蔥，一小塊兒姜，兩粒紅辣椒，這樣的調料配置就可以了，直接開火，把水煮開之後，五分鐘的時間，就可以把大閘蟹撈出來了！
麻辣大閘蟹
撈出來的大閘蟹，通體鮮紅，看著就想咬上一口，可是這個時候的大閘蟹還不能吃呢，所以還得需要進行下一步的操作！迅速清理乾淨鍋，鍋內不能有一點水，所以一定要仔細擦乾！
這個時候就可以往鍋裡面倒油了，倒入蔥薑蒜開始爆香，之後就倒入一些涮羊肉時剩下的麻辣湯底，麻辣湯底倒進去之後，咋們就可以用鏟子翻炒了，把湯底炒出紅油，在鍋中沸騰冒泡，這個時候咋們就可以把大閘蟹倒進去了！
麻辣大閘蟹
倒進去之後用鏟子開始迅速爆炒，爆炒一分鐘，之後就可以加入適量的清水和半瓶的啤酒了，水和啤酒不要太多，適量就好，如果太多了的話，味道就不濃郁了！
麻辣大閘蟹
開大火把水煮沸騰，之後就可以轉入中火了，中火燉煮半個小時，就可以大火收汁，湯汁濃郁的時候就可以往出撈大閘蟹了，這樣爆炒出來的大閘蟹有一個特點，那就是完整，所以吃起來呢，也是非常的爽！
麻辣大閘蟹
這樣一道美味的麻辣大閘蟹就做好了，味道鮮香，有些麻辣，但不是太辣，因為涮羊肉剩下的湯底已經不多了，所以沒辦法，只能這樣做了，有條件的朋友，可以重新買一袋，放足了料再做哦！好了，我要開始享用了，咋們下期再見吧！
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