啤酒鴨：色澤誘人，香氣四溢，湯汁濃郁，肉質軟爛，深受喜愛
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食營養非常豐富，它色澤誘人，香氣四溢，出鍋就能讓人咽口水，端上桌後吃上一口，更是覺得味道鮮美，它就是啤酒鴨。
啤酒鴨在我們的日常生活中很常見，因為它非常美味，所以非常受歡迎。啤酒鴨這道美食，不管是在餐館裡，還是自己家中，它出現的頻率算很高的。當然不同地方的人做的啤酒鴨的口味都不是一樣的，但有一點是大家認可的，就是不管男女老少都是非常愛吃的。鴨肉的營養很高，裡面含有蛋白質，能滋補身體，而且不容易上火，多吃鴨肉，身體才會更健康。那麼小編今天就教大家來做一道好吃的啤酒鴨，接下來就一起來學學吧。
用料準備
美食名稱：啤酒鴨
主料：鴨子
配料：香蔥，生薑，大蒜，糖，醬油，兩瓶啤酒，食用鹽適量，食用油適量。
啤酒鴨的具體做法
第一步：首先，我們對鴨子進行處理，小編不會自己處理，太複雜了，所以一般是叫菜市場賣鴨子的老闆幫忙處理，然後將處理好的鴨子帶回家清洗乾淨，然後把鴨子切成小塊放在一邊備用。
第二步，當我們鴨子切成小塊後，取出一個盆，盆中加入適量的清水，把鴨子放入盆中進行浸泡，這樣做是把看得見的血水去除乾淨。在浸泡過程中，我們可以把香蔥洗淨，切成蔥花，再把生薑洗淨，切成薑片，把大蒜去皮切成蒜片放入碗中備用。
第三步，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，把浸泡好後的鴨子放入鍋中，加入一些料酒和生薑片，大火煮沸水，這樣做是為了讓剩餘的血水和浮沫去除。然後撈出鍋並瀝乾水分放入碗中備用。
第四步，起鍋燒油，在鍋里加些食用油，油加熱後，把香蔥、薑片和大蒜片放入鍋中進行爆香，直到味道出來後，將其撈出丟掉。然後加入適量冰糖，炒成糖色，再把鴨子放入鍋中進行翻炒。
第五步，這時炒至鴨肉出油，等到快熟的時候，加入一些醬油，使其更加入味，然後繼續翻炒，再倒入一些啤酒，啤酒的用量可以根據你自己的喜好來決定，當然啤酒要沒過鴨子，這時一定要用大火燉，時長為50分鐘左右，這樣做可以讓鴨肉更加軟爛。然後在出鍋前，撒上一些蔥花即可。
