聽到人們常說的一句話：廣西人比較捨得吃，也很會做吃的。是啊，廣西地處喀斯特地貌，因為生活在大山裡，山珍海味比較多。但其實，廣西不僅有山，也有海，所以廣西人吃得也比較複雜。
說到廣西的時候，很多人第一想到的肯定是桂林，因為南寧對於很多外地人來說，南寧還是一個比較陌生的城市，雖說是首府，但是名氣卻不比桂林。說到桂林，就想起了桂林美食了，桂林市歷來就是桂東北地區的政治、經濟、文化、交通中心，位置重要，各種美食吃法也最講究，最有特色。其中最有名氣之一的就是：
陽朔啤酒魚、桂林田螺釀、全州醋血鴨。
今天就來看一看桂林的這3道美食，不知道你吃過了沒有呢？
1、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚在廣西的名氣可是不小呢，廣西十大名菜裡面，其中有一道就是陽朔啤酒魚。走在桂林的陽朔縣城上，我們隨處都可以看到啤酒魚的招牌餐廳，不管是做什麼菜式的餐廳，裡面一定有啤酒魚這道招牌菜。
傳統的陽朔啤酒魚都是從陽朔江裡打撈上來的活鯉魚，這樣是為了保證食材新鮮，可是現在的啤酒魚，選擇都是比較多的，價位不同，選用的魚品質也不同，這個就根據個人的喜好來了。
啤酒魚的味道鮮辣可口，幾乎很多客人來到陽朔旅遊都會點上這道有名的招牌菜嘗一嘗，啤酒魚經過廚師處理，不帶有一絲腥味，光是看著，就能令人胃口大開，啤酒和魚肉夾雜的味道令人吃過一遍再也忘不了。
2、桂林田螺釀
桂林田螺就很特別，首先從個頭上來講，我看到過桂林的田螺最大的都有一個雞蛋那麼大。而桂林的田螺釀怎麼做呢？其實不難，只要你看過一遍就知道怎麼操作了。取來田螺，把裡面的螺肉挖出來，混合豬肉和其他調味品，再放點香菜，用攪拌機攪拌成肉泥狀。
攪拌好的肉泥，這個時候就可以填入田螺的空殼裡，混合湯汁一起燒製，出鍋後，就是一道完美且香味非常誘人的田螺釀，田螺用這樣的方法對其進行製作，吃起來口感真的很不一般，不僅口感嫩滑，而且肉一點也不柴，融合了各種香料一起後，變得非常好吃。
在桂林，許多外地遊客都會為了這道菜慕名而來，來桂林，除了吃陽朔啤酒魚，桂林的田螺釀也是必不可少的，如果你作為一個吃貨，來桂林不吃一回田螺釀，那可能真的白走一趟。
3、全州醋血鴨
關於醋血鴨這道菜，很多人都在爭議它的起源，其實不管起源於哪裡，它都是叫醋血鴨，這個無可爭議。只是說，可能很多地方的人都喜歡吃醋血鴨，但是口味不一樣罷了，所以，沒啥好爭。
但是你知道嗎？桂林全州的醋血鴨味道真的是超一流，湖南的醋血鴨我也吃過，實話實說，跟全州的沒法比，全州醋血鴨是桂林的美食重頭戲，做法也許複雜，雖然賣相差，但是吃起來那可是真香。
全州醋血鴨選用盛夏上市的鴨子作為原材料，殺鴨子放血的時候要把血留著，然後在鴨血裡面注入酸醋，以嫩姜或者苦瓜為配料，鴨肉下鍋後先炒，再用小火燜熟，最後在準備出鍋的時候，把醋血倒入拌勻即可。
這3道桂林的特色菜，你吃過哪一道呢？評論區見
