賣早餐多年的大媽：煮雞蛋只加鹽就錯了，加點它，外殼自動脫落。其實要說到雞蛋的話，它在每個人的早餐當中也都是會出現的吧，而且對於雞蛋來說，它的營養價值也是特別的高，所以味道吃起來的口感也是相當美味的，而且都有很多早餐店裡面也都是會有賣雞蛋出現的，所以吃雞蛋的話最煩的也就是那些特別難剝的雞蛋了，而且有的時候這兩科已經報下來了，但對於雞蛋裡面也就會粘更多的蛋白，不但浪費而且還會影響到我們的食慾，所以我們這邊也是有一位賣早餐的大媽，賣早餐有了20多年的時間了，而且對於大媽他們家的雞蛋殼也是隻需要輕輕一碰就掉了，所以也是特別好剝，而且用大媽的話也就是煮雞蛋的時候加入一些鹽就完全錯了，可以多加一些他雞蛋更鮮嫩，殼更好剝。
對於這位大媽他的人品也是相當好的，而且每次去他早餐攤上吃早餐的時候，也都是經常和他聊天，後來也是專門為了大媽煮雞蛋的秘方，以後對於自己在家裡面也是可以煮著吃了，所以大媽還真的是交給我煮雞蛋的一些秘方，今天把這些方法也是要分享給大家，對你們在家裡面煮雞蛋的時候也是可以試一下，首先我們還是要準備上一些雞蛋，最好也是要採用土雞蛋，而且營養價值也是特別的高，所以味道也是相當好吃。
接著再將我們把雞蛋的外皮清洗乾淨之後，也就可以把雞蛋放在冷水當中，而且也是要大概跑上5分鐘的時間也就可以了，所以在泡過之後，對於很多人煮雞蛋的時候也都是喜歡在裡面加入一些食鹽，其實對於像這樣的做法也是錯誤的，而且我們也是可以試一下加點醋，用小火慢慢的煮雞蛋，大概煮到5分鐘左右的時間也就可以了，關火之後不要著急的掀開鍋蓋，而且我們還是要將雞蛋在鍋裡悶上10分鐘的時間左右裡面那些蛋黃和蛋清也就能夠完全的凝固了。
之所以在煮雞蛋的過程當中加入一些食醋，也就是因為醋是屬於酸性的，而對雞蛋殼的成分就是碳酸鈣，所以像這樣的物質遇到醋之後也是能夠讓它變得更加柔軟，而且雞蛋也是更容易會熟，所以還能夠縮短煮雞蛋的時間，這樣以來雞蛋殼子變軟了之後輕輕一碰也就能夠掉下來，不用費勁兒去剝雞蛋殼了，而且也讓更多人喜歡上吃他們家的雞蛋。
但對雞蛋煮好了之後，我們想要讓它自動脫殼的話，也是可以把雞蛋放進冷水當中進行降溫，然後再每個雞蛋上都剝一個小洞用不了多長時間，對於這段可以就能夠自動的脫落，對於你們來說是否也覺得這個方法特別好用呢？所以我們在煮雞蛋的時候也是可以採用大媽的這些做法來煮雞蛋外殼也是相當好剝的。對於上面說的這些也就是賣早餐20年的大媽表示煮雞蛋加鹽就錯了，多加點它，外殼一碰就掉。
