草魚怎麼做才好吃而且又沒有魚腥味呢？方法全教給你，跟著我的步驟去做，魚肉酥嫩，好吃又下飯，今天我給大家分享一道“回鍋魚塊”的特色做法。這種做法可是不喜歡吃辣的朋友的福音，做法簡單易學，接下來請看具體操作。
準備食材：魚段，姜，蒜，紅椒，香菜
調料：番茄醬，生抽，白胡椒粉，老抽，白酒，澱粉，鹽，油
1、姜拍扁，蒜剁成蒜末，紅椒切小丁，香菜切細末兒，備用
2、首先把魚段分成兩半，去掉中間的脊骨，將魚肉切成小塊兒
3、將切好的魚塊放入碗中，加鹽、白胡椒粉、白酒、薑片，攪拌均勻，醃製半小時。往醃製好的魚塊中，加入適量的澱粉，攪拌均勻，使魚塊表面均勻地粘上一層幹澱粉
4、鍋內倒油，等到油熱後下魚塊煎
5、煎到魚塊金黃酥脆即可撈出
6、鍋內留底油，下姜蒜未爆香，下紅椒丁翻炒均勻，倒入適量的清水，加3勺生抽，半勺老抽，半勺鹽，3勺番茄醬，攪拌均勻
7、待水燒開後，淋入適量的水澱粉勾芡
8、把煎好的魚塊放入芡汁中，均勻地裹上一層芡汁，撒上香菜即可出鍋。
朋友們這道
“回鍋魚塊”
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