你喜歡吃香菇嗎？說起香菇你會想到哪些菜呢？或許很多人跟我一樣會想到香菇燉雞。東北管這道菜叫小雞燉魔鬼。香菇和雞肉一起燉湯味道會更加鮮美醇厚。如果想要雞湯有一點奶白色，可以在其中加入一些土豆，這樣燉好的湯不會太油膩。
同一鍋湯，不同的家庭做出不同的味道。有的主婦說自己明明是按照菜譜上做的，但是做出來的雞湯就是不夠鮮，這是為什麼？其實燉的湯不鮮，很大一部分原因是食材沒有選好。市面上好的雞肉無非就是走地雞。土豆也都是差不多的。那麼差別很大一部分就在香菇上。香菇看上去都差不多，如何在多種香菇中挑到好香菇呢？今天給大家科普一下挑香菇的三個標準，照著這幾個標準挑選，一般不會錯！
一：好香菇沒有刺鼻的味道。
為了方便儲存，我們一般會挑選幹香菇。好的幹香菇聞起來是天然的香菇味，但是這個味道不會特別濃烈。在買香菇的時候拿起來聞一下，特別濃烈的香味一般是有食品新增劑的。特別是那種有刺鼻氣味的香菇，一般是在沒幹的時候，商家為了儲存更長時間在藥水中泡過的。
二：好香菇不會一碰就散。
大家在買幹香菇的時候輕輕在香菇堆中扒一下，好的香菇比較緊實，捏起來菌蓋是硬的。那些一碰就碎的香菇要麼是打了催熟劑催熟的，要麼就是放的時間太長超市發黴的。
三：好香菇顏色不會太深。
買香菇的時候注意看，好的幹香菇跟新鮮香菇沒太大差別，有一點灰褐色。如果商家的攤位上賣的香菇顏色是黑色的或者是深褐色的建議不要購買，因為這種香菇很有可能是發黴變質的香菇。
挑香菇的時候按照這三個標準，一般不會錯。選好了香菇，燉出來的湯味道一定不會差。覺得方法實用就趕緊收藏起來吧！
