四川特色美食“燒白”，香而不膩，軟糯鮮香，好吃又好做
摘要
我們今天說的燒白其實是四川的一道特色菜餚，在四川的宴席上經常可以看到這道美食的身影，這道四川燒白的口感香而不膩，非常的軟糯，也正是因為它的口感所以受到了很多人們的歡迎，這道四川燒白的製作方法也非常的簡單，讓我們一起去學習製作一下吧。
四川燒白的做法
我們這次的四川燒白主要是採用五花肉之間，但是它肥肉的地方吃起來香而不膩，就算你是一個不吃肥肉的人，也會愛上這道美食
食材：
首先我們大家要準備五花肉，冬尖，在
輔助材料
上，我們要準備老薑，醬油，酒釀和植物油
處理我們需要的食材
食材準備：
首先我們要準備四川燒白所需要的五花肉，四川冬尖和老薑
處理食材：
將準備好的五花肉清洗乾淨，切成大小適中的肉塊，放在冷水鍋中將它煮至沸騰
處理輔食：
將剛剛準備好的冬尖清洗乾淨，將冬尖的水擠幹切碎，然後將剛才的老薑清洗乾淨切成末，食材準備好後就放在一旁備用
五花肉進行醃製
將我們大家剛剛已經煮熟的五花肉撈出來放在一個大盆當中，取出兩個碗分別在碗中倒入醬油和酒釀
塗抹步驟：
我們準備的五花肉需要先用酒釀塗抹均勻後晾乾，然後再使用醬油將五花肉的表面抹勻，再一次將它晾乾
炸制五花肉
炸五花肉：
在鍋中放入適量的植物油，植物油我們最好要放得多一些，這樣把五花肉放入到鍋中炸至兩面焦黃，在炸五花肉時要把五花肉的皮朝下
清水浸泡：
把炸好的五花肉盛出來晾到不燙手，然後倒入清水浸泡一小時左右，清水要淹沒五花肉
五花肉切片放入冬尖
裝盤：
將剛剛已經醃製好的五花肉切成薄厚比較均勻的肉片，然後分別裝入到不同的碗中擺放整齊，在五花肉中加入適量的醬油，再裝入我們剛剛已經切好的冬尖碎兒
上鍋蒸：
已經裝盤完成後放入蒸鍋蒸上九十分鐘左右，這樣蒸完的燒白倒扣在盤子中就製作完成
結語
我們今天製作的四川燒白是非常簡單的一道美食，無論是食材的用料還是製作方法，所以就算你是一個不會做菜的人制作這道菜也不會出現什麼錯誤，只要根據小編說的這些步驟製作，就可以讓它的味道香而不膩，軟糯鮮香。
