肉類在我們日常生活中有著舉足輕重的地位，在家家戶戶的餐桌上，我們都能夠看到它們的身影，隨著經濟的發展，肉類已不再作為一種奢侈品出現，而成為了一種大眾美食，很多人都是無肉不歡。肉也分為很多種類，比如我們常見的有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚肉等，它們不僅烹飪出來美味，而且營養價值還特別豐富，有人體所需的各類營養物質、蛋白質、維生素等，常吃對我們身體有很多好處。
眾所周知，每一種肉類都有屬於各自的烹飪方法，烹飪出來也非常好吃，這也間接的反映了中華美食文化的多樣性。我們常見的肉類烹飪方法就是炒、煮等，但大家都知道，我們在烹飪肉類前，都需要將其簡單處理一下，這樣才能除去肉類特有的腥味，還能使它們更加鮮嫩。最近幾天，我和一位美食好友談論了許多關於這方面的問題，也知曉了些許技巧，恰巧有很多朋友問，到底怎麼製作肉類才能好吃呢？下面小編就給大傢俱體介紹一下。
經常下廚的朋友都知道，在烹飪肉類前先要將它們進行醃製，只有醃製過的肉類才能烹飪出美味的效果，但很多朋友都掌握不了這一步的精髓，雖然醃製肉類非常簡單，但是也有很多我們需要注意的技巧，很多朋友只是用鹽將它們簡單醃製一下，其實這並不正確。下面小編就給大家分享一下醃製的正確方法，這兩種調料必不可少，下面就跟我一起看一下吧！如果大家能正確掌握這些方法，那大家做出來的肉類會更加好吃。
第1種，雞蛋清。
在醃製肉類時，加入雞蛋清可以使肉類更加滑嫩，相信大部分朋友都聽說過這種方法，很多朋友在炸肉時都會在其表面裹一層雞蛋清，再放一些麵粉，炸出來就會特別好吃。其實不光炸肉時可以放雞蛋清，就連我們平時烹飪菜品時，也可以提前放入一些雞蛋清和麵粉進行醃製，這樣做出來的肉類不僅沒有腥味，還有一種特有的風味，吃起來非常美味。
第2種，生抽。
生抽是我們烹飪菜品時必不可少的一種調味料，味道偏鹹，可能很多朋友會說，生抽難道不是為了給菜品上色的嗎，怎麼還能用來醃製肉類呢？其實生抽不僅可以給肉上色，而且還可以代替鹽醃製肉類，這樣不僅能起到去腥、入味的作用，還能保持肉的水分，經過生抽醃製出來的肉不幹不柴，非常好吃。
點選
以上就是小編給大家介紹的醃製肉類時必須放的兩種調味料，大家以後千萬不要只放鹽了，喜歡的朋友趕快嘗試一下吧！
