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菠菜是大家一年四季都常吃的蔬菜之一，菠菜中的鐵和B族維生素含量極高，是人體紅細胞的營養來源。
菠菜中還含有豐富的鈣，維生素A及維生素C，可有效穩定更年期的情緒，預防骨質疏鬆，加速新陳代謝，避免心血管疾病的發生。
菠菜含有大量的葉酸，可以補充人體葉酸攝取的不足，葉酸攝取不足，會導致焦慮，健忘，猶鬱及痴呆的症狀，每天吃一些菠菜，可以保持人體每天所需的葉酸營養成分。
菠菜中的鉀，具有利尿作用，避免體內水分淤積，導致水腫症狀。菠菜中含有的鐵，鎂，鉀，鈉，磷，鋅等礦物質，有增加人體細胞的功能。，有補血，改善貧血等效果。
菠菜的食用方法也很多，可以炒食，連班，熬粥，煲湯，做陷等。
菠菜不宜與豆類食品同食，降低鈣質的吸收，還會損壞牙齒。
今天我用菠菜做一道可以有效調理更年期的“蠔油拌菠菜”來分享給大家！
蠔油拌菠菜
準備食材：菠菜300克，白芝麻10克；
菠菜
調味料：蠔油8毫升。
蠔油，白芝麻
製作方法：（1）將菠菜摘去紅根及黃葉，再清洗乾淨；
菠菜摘洗乾淨
（2）鍋裡注入清水燒開，下入洗乾淨的菠菜焯燙2分鐘，撈出來瀝乾水分；
菠菜入沸水焯燙，撈出瀝乾
（3）將瀝乾水分的菠菜切成段，擺入盤中；
（4）將蠔油淋入盤中的菠菜段上，再撒上白芝麻即可以食用。
蠔油拌菠菜
小貼士：菠菜和白芝麻都含有對骨骼有益的鈣質，芝麻中還含有維生素E，有預防血管堵塞，降低心血管疾病的作用。是調理更年期可以經常食用的綠色蔬菜。
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