蠔油豆腐：營養豐富，特別嫩滑，入口即化，特別好吃
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的蠔油豆腐。不知道大家有沒有吃過蠔油豆腐，可能有些人吃過，但是不知道它的名字吧，畢竟豆腐的製作方法實在是太多了，而且不管是哪種做法做出來的豆腐都是非常好吃的。
豆腐是小編非常喜歡吃的一道菜，在眾多做法中，小編最愛蠔油豆腐，當你在做飯時不知道要做什麼的時候，不妨做一道蠔油豆腐，它的製作方法很簡單，但營養卻非常豐富，因為豆腐富含蛋白質，而且豆腐特別嫩滑，入口即化，味道更是不錯。而 蠔油都是大家喜歡的配料，不管你是做豆腐，還是做其他的菜時，大部分都會選擇放一點蠔油。那麼蠔油豆腐究竟是如何製作的呢？下面小編就帶著大家一起去看看。
用料準備
美食名稱：蠔油豆腐
主料：豆腐250克，西蘭花100克，胡蘿蔔100克
配料：生薑20克，大蒜20克，菜籽油適量，蠔油適量，生醬油10克，糖10克，玉米澱粉適量，水澱粉適量，清水適量，鹽10克。
製作方法
第一步，先用清水洗淨西蘭花，然後將西蘭花切成小塊備用，再用清水沖洗一次。再將胡蘿蔔切成小塊放入盤中備用，這時起鍋燒水，然後我們往鍋里加水，用大火煮開，當水沸騰時，我們將剛切好的西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中煮一段時間，再次煮開時，然後我們就可以把它們撈出來了，這時把水瀝乾後放在一邊備用。
第二步，接下來，我們把豆腐洗淨，然後切成薄片。切豆腐時一定要注意，因為豆腐很容易碎，所以一定要慢慢的下刀。然後，把切好的豆腐蘸上玉米澱粉。然後我們拿出炒鍋，小火熱鍋後放入食用油，等油熱了，我們就把豆腐放在鍋裡炸至兩面金黃後，撈出放在盤中。
第三步，鍋中底油不要倒掉，我們把準備好的姜和大蒜放在鍋裡進行爆炒，炒到當你聞到誘人的香味時，把剛炸好的豆腐再次放進鍋裡再次翻炒，炒了五分鐘之後，加入醬油、鹽、蠔油和糖，攪拌均勻後，加入適量清水蓋上鍋蓋煮幾分鐘。最後，加入一些水澱粉進行勾芡，使湯汁變濃稠時，把胡蘿蔔和西蘭花倒進鍋裡翻炒均勻後，即可撈出裝盤。
