學會做這樣的“紅燒肉”，香味四溢，滿口流油，誰吃了都說香
小時候一聽到今天要做紅燒肉，簡直要興奮得不得了，一頓紅燒肉吃起來簡直是太上頭了，這道人人皆知的絕頂美食你一定要學會！紅燒肉可稱得上是美食界的天花板，它的味道足以讓人留戀好幾天，還念念不忘。香味四溢、滿口流油的滿足感幾乎承包了所有人的最愛，光是從色澤上、味道上就讓人不禁直流口水。
絕頂紅燒肉主要選用的肉類是五花三層肉，肥瘦相間，口感十分的柔軟嫩滑，十分受大家的歡迎。五花三層肉屬於高熱量肉食，是為我們提供熱量的很好的食材，但不宜食入過多，易導致不健康飲食。五花三層肉中含有豐富的蛋白質，非常容易被人體吸收，並且它含有一定的維生素B，對調節胃口、嘔吐等都有很好的幫助，是一種具有高成分的肉類食材。
在紅燒肉中我們往往會新增一些鵪鶉蛋，是一種極好的搭配。鵪鶉蛋中的營養要比普通雞蛋高得多，比雞蛋所含的營養更加有利於我們所吸收，非常有利於我們健腦，並且所含膽固醇是非常低的，是一種非常好的補品。
在選擇紅燒肉配菜時，我們可以根據自己的喜好去進行搭配，適當地新增一些蔬菜，也可讓紅燒肉不會吃起來太過油膩，有著一定的解膩效果，而且能幫助我們多攝入一些蔬菜的營養，達到營養均衡，讓整道佳餚也會看起來更富有食慾。
接下來讓我們一起學一下這道絕頂美味的紅燒肉該如何製作可以成功呢！
〖菜品〗：紅燒肉
〖烹飪食材〗：五花三層肉500克、鵪鶉蛋150克、蔥花3克、冰糖50克、花椒粒3克、桂皮一小塊、醬油20毫升、姜1個、蔥結2個、黃油400毫升、八角2個、香葉3片、鹽少許
〖烹飪步驟〗：
步驟一、準備好所需要的食材：五花三層肉、鵪鶉蛋、冰糖、蔥花、花椒粒、桂皮、八角等等，如圖所示
步驟二、將五花三層肉切成2釐米左右大小的方塊形狀
步驟三、用冷水將肉下鍋後放入3片姜和蔥結，調至大火進行煮熟，撇去浮層，大致5分鐘左右撈出
步驟四、把撈出後的肉用冷水清除多餘的水分，準備好家中的砂鍋，把肉放入其中，加入少許蔥結、冰糖、姜、醬油等所有大料
步驟五、倒入少量黃酒沒過所有的肉，蓋上鍋蓋進行燜煮，注意先用大火煮開再調到小火燜熟
步驟六、將準備好的鵪鶉蛋剝殼
步驟七、把鵪鶉蛋下鍋煎炸至金黃色，以為備用
步驟八、將剛剛炸好的鵪鶉蛋放入燜好的紅燒肉中進行充分攪拌、入味，隨後將火調到中火進行收汁工作
步驟九、小嚐一口，可以適量加入些鹽，最後撒上蔥花進行點綴，這道香噴噴、滿口留香的紅燒肉就做好啦！
〖烹飪小貼士〗：
冷水煮紅燒肉時，要注意將上面的浮層白沫撇淨
燜熟紅燒肉的步驟一定要先用大火煮熟再用小火進行燜熟
鵪鶉蛋放入紅燒肉中要攪拌均勻，讓鵪鶉蛋充分入味
最後要調至中火進行收汁，讓湯汁更為黏稠
覺得味道偏淡的話，可以適量加入鹽，不宜過多
