哈嘍，小寶貝們大家好，歡迎來到美食小佳人，今天小編給大家帶來了一道鮮美的螃蟹，大家都知道現在的肉價漲得非常厲害，現在的人對於美食這一塊來說也是非常挑剔的，普通的食物已經滿足不了現在人的慾望了，好多人都把目光看向了海鮮市場，像現在已經到了秋季，大家都知道秋季也是一個收穫的季節，很多的食物也都是在這個季節所收穫的，所以說秋季的產物還是相當繁多的。
在秋季這個大豐收的季節裡，有一種生物也是非常的多，那就是螃蟹了，這個季節裡最有，最有名的就是螃蟹了，有些螃蟹非常的大而且很肥美，像有些拳頭大小的螃蟹，蟹黃是非常多的，吃起來口感勁道鮮美，蟹肉也是非常的好吃，在我們生活在做常見的還是，清蒸螃蟹和炒螃蟹，小編最喜歡的還是炒螃蟹，因為這道美食吃起來口感勁爆，非常好吃，這道美食的做法其實也不難，但是在選螃蟹的時候一定要選擇大的螃蟹，這樣吃起來才會更加鮮美。
小編在很小的時候經常去小溪裡面抓那種小螃蟹，因為那種小的螃蟹吃起來味道也是相當的鮮美，炒著吃的話咬起來也是非常的嘎嘣脆，就是因為小編非常喜歡這道美食，所以今天想來帶給大家一起分享一下，這道美味螃蟹的做法，做爆炒螃蟹時，很多人少加了”它“，難怪吃起來土腥味很重，想要吃鮮美味的螃蟹就跟著小編一起來學習一下吧，只要在做的時候多加點”它“保證吃起來鮮美爽口，小編就帶著大夥一起來看看這種神奇的做法吧。
需要的食材：大閘蟹、雞蛋、澱粉、姜、紅尖椒、小蔥、油、料酒、老抽、食鹽
第一步：先把螃蟹用刷子，清洗乾淨然後放到盆裡面，打入雞蛋跟螃蟹攪拌均勻，然後用螃蟹沾上一點澱粉，這樣炒出來的螃蟹才會更加的脆，吃起來的時候才會有感覺，很多人少加了”它“，難怪吃起來土腥味很重。
第二步：再把姜、蔥、辣椒清洗乾淨切好準備備用，然後起鍋燒油，等油開的時候先把姜放下去炸一下，炸出香味後再把螃蟹下鍋翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻，這樣吃的時候味道才會好，等把螃蟹炒到變色的時候，往裡面加一點點水煮一下，裡面才會有味道。
第三步：等水開的時候往裡面放紅尖椒一起煮，出鍋的時候才會感覺到香辣，慢慢煮等水煮乾的時候往裡面倒一點料酒，螃蟹的香味才出得來，然後等到快要好的時候再往裡面放點老抽，調一下色，再撒點蔥花這樣一道鮮香的美食就可以出鍋了。
小夥伴們這道美食是不是非常的簡單啊，只要按照小編的步驟來，肯定能做出你想要的大閘蟹，只要加入”它“螃蟹吃起來就不會感到有土腥味了，如果沒加的話吃起來就會感到土腥味非常的重，小夥伴們在做螃蟹的時候一定要注意這一點哦！
