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眾所周知，現在雖然進入秋天了，但是氣溫還是停留在三十多度的樣子，不論我們是去外面吃，還是在家自己做飯吃，都想吃點或者自己在家做點冷盤吃，那麼你知道為什麼飯店裡的冷盤比我們在家自己做的好吃麼？是調料不對，還是做法不對，哪些該放，哪些不該放，做法做得不對，口感不同，做不到飯店裡做的好吃，多了不說，讓小編來告訴大家怎麼做吧！
冷盤的種類有很多，今天我們要講的就是涼拌金針菇，做法繁多，做出來清涼爽口，是夏天不可多得的一道美食！
主要食材：
金針菇，金針菇又名冬菇，裡面含有蛋白質，所含人體必要的八種氨基酸，其中有一種極其利於兒童骨骼生長和智力發育，因此也被稱為益智菇。既能抗疲勞又可以降血脂抗腫瘤，促進新陳代謝，對人體有著極大的好處。
胡蘿蔔，胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或者野生胡蘿蔔，它可以有效治療感冒，高血壓，貧血，便秘等病症，其中所含的各種維生素對人體生長和發育有著不可多得的好處。
黃瓜，黃瓜裡含有豐富的的維生素，可以提高人體免疫力，可以美容養顏，延年益壽等好處！
輔料有生抽3克，老抽2克，鹽適量，味精適量，醋10克，香油3克，大蒜，大蒜搗碎，弄成蒜泥，把生抽、老抽、鹽、味精、醋、香油、蒜泥放一個碗裡攪拌成醬汁備用。
接下來，讓我們開始著手去做吧！
步驟一：準備一根胡蘿蔔，一根黃瓜、適量的金針菇，金針菇的多少按食用的人來算，人多的話可以多準備一些。
步驟二：黃瓜和胡蘿蔔洗淨，將胡蘿蔔根部去掉，將黃瓜切絲，胡蘿蔔也切絲，金針菇用水在鍋裡焯一下，洗淨撈出，瀝乾水分備用。
步驟三：用手將金針菇撕開，撕成細細的，這樣做的原因是能是金針菇更好的入味，將準備好的金針菇放進一個大點的盆子裡，放入之前切好的黃瓜絲，放入胡蘿蔔絲，攪拌一下，放入之前調好的醬汁，然後快速地攪拌均勻，醬料的多少按自己的口味來定，但不要太多，否則會很鹹的，攪拌均勻後裝入盤子，最後愛吃香菜的朋友們也可以加點香菜上去，這樣既好看又好吃。也有一部分男士，比較喜歡吃油炸過後的花生豆，自己可以油炸一點花生豆，然後在最後要攪拌的時候加上去，攪拌均勻就可以了。
最後小總結：黃瓜和胡蘿蔔一定要切絲，不然味道肯定會有一定的影響，這樣做的好處是可以更好的入味，不愛吃大蒜的朋友們可以適量的加點小蔥或者自己愛吃辣椒的朋友們，可以適量的加一點辣椒醬或者辣椒油，口感都差不多，看自己的愛好做就可以了。
好了，今天的涼拌金針菇就做好了，觀眾朋友們有沒有學會呢，很簡單的一道家常美食，易上手，食材也是常見食材，結合了營養、健康、美味的三好食材，小編夏天的時候經常會自己在家做這類的冷盤，有想學的可以關注我，和我一起討論更多的做菜小妙招或者下方評論喜歡吃的菜呦，那就讓我們一起香約美食8！
