肝火旺是中醫學中常見的肝病，不論男女老少都可能“中招”，肝火旺雖不是嚴重的肝病，然而長期肝火旺對於人體危害也較大，如果不及時調理還會引發其他病症的發生。肝火旺的時候吃什麼可以幫助去肝火呢？
黃瓜
如果大家在生活中出現了肝火旺的症狀，可以多吃一些黃瓜。因為黃瓜中含有非常豐富的維生素、蛋白質以及煙酸等物質，對促進腸道毒素的排洩以及降低膽固醇具有很大的幫助，經常食用可有效改善肝火旺盛的症狀，並達到清熱降火的效果。
1。黃瓜炒蝦仁
食材清單
鮮蝦仁適量、黃瓜1根、胡蘿蔔少量、小青紅椒各1個
油適量、鹽適量、雞精1丟丟、胡椒粉少許、水澱粉適量
做法步驟
鮮蝦開背剝殼去蝦線，淘洗乾淨。
適量鹽，胡椒粉，生粉，抓勻醃5分鐘。
起鍋燒水，水開後關火，倒入蝦仁燙至變色撈出，沖洗乾淨後瀝乾水分。
黃瓜去皮，掏去籽不要。
黃瓜切片，胡蘿蔔切片，青紅椒切小段。
適量澱粉加清水調成水澱粉備用。
鍋內油燒熱，胡蘿蔔片放入先炒幾下。
青紅椒和黃瓜放入翻炒均勻，再倒入蝦仁。
加適量鹽，1丟丟雞精調味。
炒熟後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
2。涼拌拍黃瓜
食材清單
黃瓜2根、小米辣2個
蒜泥適量、鹽少許、香醋1。5茶匙、生抽2茶匙
香油適量、白糖1丟丟
做法步驟
黃瓜洗淨去頭去尾用刀拍松，切成自己喜好大小的段。
小米辣洗淨切成小圈備用。
大蒜去皮壓成蒜泥。
將黃瓜和小米辣放入碗中。
另拿一碗調料汁，少許鹽，生抽，香醋，香油，一點白糖，再加少許涼白開，全部調勻成料汁。
最後均勻的澆在黃瓜上拌勻，即可裝盤開吃啦！
西紅柿
西紅柿熱量很低，下火的作用還是很好的，愛吃的人也是很多的，對於一般的肝火旺者，多吃很多好處的。儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒，平肝“去火”。含有豐富的維生素，營養豐富，還能夠清熱解毒，平肝去火。
1。西紅柿年糕湯
食材清單
火鍋年糕條半袋、西紅柿2個
雞蛋2個、豬油少許、薑末1丟丟
鹽少許、胡椒粉少許、蔥花適量、雞精1丟丟
做法步驟
半袋年糕條全部1切2備用。
西紅柿去皮後切成滾刀塊。
鍋中加入少許豬油和菜籽油混合燒熱。
放入薑末炒出香味後加入西紅柿塊翻炒。
炒到軟爛的適合加入少許白糖然後加入適量的水。
大火水開後，加入少許胡椒粉，放入切好的年糕條。
煮制年糕熟透改小火，打入雞蛋液入鍋，煮至蛋花形成即可關火。
最後加鹽調味，滴幾滴香油即可盛出裝碗開吃咯！
小貼士
嫌麻煩的西紅柿也可不去皮。
2。肉末西紅柿雞蛋幹拌麵
食材清單
麵條80克、西紅柿1個、雞蛋1個
肉末50克、番茄醬少許、蒜1瓣
胡椒粉少許、鹽適量、豬油適量
做法步驟
大蒜去皮切成末備用，西紅柿去皮切成丁。
鍋內加水燒開煮麵，煮熟後撈出過涼水備用（可以稍微煮硬點口感較好）。
另起鍋加入豬油燒至5成熱，打入雞蛋炒成蛋花撈出備用。
鍋內留底油燒熱，加入肉末翻炒至變色。
接著倒入西紅柿丁，加入少許胡椒粉，適量的鹽翻炒至西紅柿軟爛。
再將蛋花倒入接著翻炒均勻。
最後加入少許番茄醬炒至濃稠。
將炒好的醬汁澆在麵條上，一道美味可口的幹拌麵就做好了！
荸薺（馬蹄）
據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。凡熱病後餘熱未淨的心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
1。馬蹄蝦仁炒秋葵
食材清單
馬蹄120克、蝦仁適量、秋葵5根
4瓣的蒜末、薑末少許、鹽1茶匙
料酒1茶匙、胡椒粉1丟丟、白糖1丟丟
做法步驟
蝦仁剝去蝦線洗淨，加入料酒，胡椒粉抓勻醃製10分鐘。
馬蹄去皮洗淨切成小丁，秋葵焯水後切成小圈。
姜蒜切成末備用。
起鍋熱油，加入蝦仁。
將蝦仁滑炒至斷生後加入姜蒜末炒出香味。
加入馬蹄秋葵翻炒至斷生。
加入鹽和白糖調味轉大火翻炒大概10秒鐘。
起鍋裝盤即可。
百合
百合也是很好的降火食物，對於緩解熱病餘熱，清肝明目也是有好處的。百合和菊花一起泡茶適用於內熱、咽喉腫痛的去火。百合還可以和蜂蜜一起用可以清熱潤肺止咳哦。
1。銀耳百合蓮子湯
食材清單
銀耳半朵、百合30克、蓮子50克
冰糖適量、玫瑰醬少許、枸杞5-8粒
做法步驟
銀耳溫水泡發後清洗乾淨，撕成小片。
蓮子、百合、枸杞洗淨涼水浸泡半小時以上。
浸泡好的蓮子去掉蓮心，一定要去掉，不然是苦的。
鍋內加適量水燒開，加入銀耳中火慢煮。
煮至鍋內銀耳膠質煮出，湯變得些許濃稠。
改小火再煮20分鐘左右，加入蓮子和百合小火再煮30分鐘。
最後加入適量冰糖，枸杞，關火蓋上蓋子燜10分鐘即可開吃啦！
2。百合炒西芹
食材清單
西芹2根、新鮮百合1個
紅柿子椒半個、鹽適量
做法步驟
西芹去掉老皮洗淨切成斜刀塊。
百合分成小塊後清洗乾淨瀝乾水分。
紅柿子椒切小塊備用。
鍋中加水燒開加入少許鹽，倒入西芹和百合焯水半分鐘撈出。
另起鍋燒熱，油溫至4成熱時，放入西芹大火翻炒1分鐘。
加入百合和紅椒塊大火翻炒半分鐘左右。
最後再根據自己口味加入少許鹽調味翻炒均勻出鍋裝盤！
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
本文由80後奶爸愛做菜原創，歡迎朋友們關注，帶您瞭解學會更多美味可口的菜餚！
