天氣漸涼，氣溫早晚溫差很大，難免有喉嚨乾啞咳嗽的時候，今天就來做一款秋梨膏糖。
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秋梨膏糖
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製作:
1。我準備了三斤半的梨，用的是碭山梨，把梨削去皮。
2。用水果分切器，去掉梨心，放在料理機裡，加一小碗水打成汁。取一塊紗布把梨汁過濾出來放一邊待用。
3。現在來準備熬製的食材，生薑一塊，紅棗6顆，枇杷葉一小把，羅漢果一個，川貝5克。把姜和紅棗分別切成小片，枇杷葉和羅漢果以及川貝在藥店裡都可以買到，把川貝用料理機磨成粉，把羅漢果捏碎。
4。熬梨汁有電飯煲就可以，把準備好的食材和梨汁，放入電飯煲裡，用煮粥煲湯鍵熬製兩小時。
5。煮好梨汁用濾網過濾，去渣留汁，用一口無油的鍋來熬製秋梨膏糖，我用的是煮牛奶的鍋，開始用中大火熬製再改為小火，一邊熬一邊攪，要注意避免湯汁溢位，這個過程比較長，要有一些耐心，如果是隻是做秋梨膏，大約需要一個半小時左右，把熬製好的湯汁裝入消毒過的玻璃瓶密封儲存。
6。我是要做秋梨膏糖，是要把湯汁熬到更粘稠，大約需要三個小時。
7。在熬製的過程中準備一杯水，用筷子蘸一蘸湯水再滴到水裡看凝固的情況，熬製越久越粘稠，直到滴下來的湯汁凝固不散，要讓做出來的秋梨膏糖硬質一些，滴下呈凝固狀，再多熬製一會。
8。把熬製到粘稠的湯汁快速倒出，可以倒在模具裡，如果沒有模具，可以倒在烘培油紙，待放涼以後就密封儲存。
9。食用時輕敲一下就裂成小塊，取食方便，製作秋梨膏糖很簡單吧。吃起來沒有一點沒有中藥味，尤其是不愛吃藥的小朋友都不會拒絕，秋天這個時候也梨果成熟的季節，家裡有老人小孩的，不妨也試一試熬製一些秋梨膏糖，以備不需。
圖文皆原創，熱愛探索手工食物，做健康美食寫原創文章，我把我的手作美食碼字作分享，不定時寫文是一種記錄，喜歡我就點個贊或者關注我。
