老婆餅，起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！其實做起來也不復雜，只是步驟可能比較多，但是能吃到自己親手做的老婆餅超有成就感
1、首先來製作餡料：鍋內倒入120g水，加入25克豬油和60克白糖燒開
水開後加入100克糯米粉和適量黑芝麻，炒勻
炒好的糯米餡比較黏，盛出放一邊放涼備用
2、準備油皮，麵粉150g加入半個雞蛋，40g豬油、白糖20g、適量的水，揉成團放一邊餉30分鐘
再來準備油酥，用100g麵粉+60g油揉成團，也放在一邊餉30分鐘
3、麵糰、油酥餉好後，平均分成8份，餡料也分成8份
4、取一水油皮壓扁，放入油酥。
收口包嚴
收口處朝下，用擀麵杖擀成長條
捲起。
再擀成長條。
蓋保鮮膜餳15分鐘。
麵皮壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，包入糯米餡
收口朝下，用手按扁，在表面劃3道口子，注意劃開餅皮
5、烤盤內鋪上油紙，表面刷一層蛋液，撒上黑芝麻，烤箱190度25分鐘就可以了（具體烘焙時間根據個人烤箱脾性不同適當調整）
停火拿出烤盤，將餅放冷卻架上冷卻
餅皮疏鬆化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道非常不錯的點心哦，你也快回家試試吧
