最近，閨蜜的瘦身群裡開始流行吃丹波面包，可是市面上確實不太容易買到，於是閨蜜給我佈置了任務，務必讓她也跟上隊伍，吃到傳說中的丹波面包。查找了一些資料後發現，丹波面包應該就是“Damper”——澳洲美食之一，一種普通人家都會製作的食物。它屬於快手面包，只要把喜歡的食材混合在一起，堆成一個大面團，就可以送入烤箱進行烘烤了，不需要揉麵，也不需要發酵，做法非常簡單。
我找到了一個南瓜乳酪丹波面包的配方，這也正是現在流行的口味，跟做了一次，實在太好吃了。不同於傳統麵包的柔軟香甜，南瓜乳酪丹波面包是鹹口的，它有著濃郁的香氣，組織密實又不失鬆軟，因為加入了很多蔬菜和乳酪，口感層次豐富，飽腹感強烈，味道確實驚豔無比——能有如此高人氣的麵包，果然沒讓我失望，真是太好吃了。趕緊把做法分享給大家，好好收藏吧。
【所需食材】
高筋麵粉150克、全麥粉20克、泡打粉10克、黃油22克、鹽少許、孜然粉3克、黑胡椒粉1小撮、牛奶120克、馬蘇裡拉芝士40克、菠菜35克、熟南瓜35克
【製作方法】
1 南瓜去皮後蒸熟，切成小塊。馬蘇裡拉芝士切小塊。菠菜切成段。
2 高筋麵粉和全麥粉放入大碗裡，混合均勻。
3 黃油不需要軟化，切成小塊後直接加入麵粉裡。
4 雙手對搓，把麵粉與黃油搓成鬆散的沙粒狀。
5 加入鹽、孜然粉、黑胡椒粉，混合均勻。
6 倒入牛奶，稍微翻拌幾下，不用非常均勻，只要看不到明顯的流動的牛奶就可以了。
7 加入馬蘇裡拉芝士、菠菜以及南瓜，大致抓拌均勻，食材成團即可，不需要過度揉麵。
8 麵糰整理成半球狀，放入烤盤，表面撒上少許乾粉，用刮板分割成四份，底部不用切斷。
9 放入預熱好的烤箱，上下火200度，中下層烘烤20分鐘左右，出爐即可食用。
【小貼士】
1 配方參考自《BREAD》By Dean Brettchneider，食材和用量略有改動。
2 芝士的種類不固定，切達（Cheddar）、菲達（Fata）、馬蘇裡拉（Mozzarella）都可以。
3 如果沒有南瓜，也可以用地瓜代替，只是風味不同罷了。
熱量計算，高筋麵粉527千卡、全麥粉67千卡、泡打粉5千卡、黃油195千卡、孜然粉11千卡、牛奶78千卡、馬蘇裡拉芝士93千卡、菠菜10千卡、熟南瓜8千卡，合計993千卡。一整個丹波面包可以分成4塊，因為飽腹感比較強烈，普通女生一頓早餐吃一塊基本就足夠了，算下來，每塊丹波面包的熱量只有248千卡。富含蛋白質、纖維素和脂肪，0蔗糖，熱量也不高，不僅好吃，還不用擔心發胖，真還挺適合減脂期的小夥伴。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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