今天要分享一種快速的製作涼皮的方法，不需要和麵、洗面等步驟，製作過程相比傳統做法，可謂是超級簡單了，不需要長時間的等待，半小時就能吃到嘴裡，喜歡的朋友不妨在家試試，味道一點也不比外面賣的差，而且吃著也放心。
涼皮又叫穰皮、麵皮、皮子，起源於唐代，是陝西特有的美食之一。在陝西當地就有十幾種涼皮，有用麵粉做的穰皮，米粉做的米皮等。傳統的涼皮製作需要經過和麵、洗面、沉澱、發酵等過程，雖然並不是特別複雜，但製作時間往往長達幾個小時，而且揉麵、洗面筋著實是個體力活。除非在家有非常充足的時間，一般很少在家庭製作，現在生活條件完善了，想吃什麼一個電話美團送貨到家門口，不過最近特殊時期，很多人也不敢點外賣，對於“吃貨”們來說，不妨試試在家也能做出比外面賣的涼皮還好吃，軟滑又筋道，口感是一點也不差。
下面我們一起來看看這道【自制涼皮】的製作方法～
首先，需要準備的食材：麵粉、澱粉（玉米澱粉或木薯澱粉等都可以）
調料：油鹽、生抽、花生仁、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒醬或辣椒油
【烹飪方法】
【步驟一】先準備適量麵粉、澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、花生仁。
【步驟二】把胡蘿蔔和黃瓜切成絲待用～
【步驟三】準備一個比較大一點的碗加入麵粉和澱粉，比例是4：1
【步驟四】按普通碗的分量加入一小碗的清水。
【步驟五】用攪拌器攪拌均勻成無顆粒狀態，沒有攪拌器用筷子也可以。
【步驟六】準備一個比較大一點的模具，先刷上一層油。
【步驟七】把調好的麵糊倒入模具中。
【步驟八】因為模具比較大沒有蒸鍋的情況下可以用炒菜鍋來代替，鍋中先倒入八分滿的清水煮開，再放入模具蓋上蓋子大火蒸3分鐘，關火後可以燜一會再拿出鍋，注意出鍋的時候小心防燙！
【步驟九】出鍋後的麵皮放涼一會就可以脫模了。
【步驟十】出模後在案板上用手把它捲起來了
【步驟十一】像這樣把它切成條就可以食用了。
【步驟十二】把花生仁爆炒香，加入涼皮一起拌著吃口感更美味。
調料醬可以根據個人口味選擇，我用的是自己製作的辣椒醬，加入少量生抽和花生油，把切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香花生、辣椒醬一起加入碗中拌勻就可以食用了，香辣可口，這次做得分量都是我自己一個人吃完啦，嗚嗚……建議你們要是自己在家制作的話分量可以多做一些，要不一家人不夠吃哦！
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