重慶白酒概況：
重慶是我國著名的山城，也是國內的四大直轄市之一。重慶市有著濃厚的酒文化，而且有比較久遠的釀酒歷史，我們常說巴蜀文化，其中的巴指的就是重慶。酈道元在《水經注》中寫到，“江之左岸有巴鄉村，村人善釀，故俗稱巴鄉清。郡出名酒”。
重慶市不僅釀酒歷史久遠，而且酒類的市場容量大，所以重慶人也是比較能喝的。重慶市的酒類市場超過300億，其中白酒佔比約為70%左右，市場容量超過200億，在西南地區僅次於四川省。1996年由四個地區組建成了重慶市，1997年正式成立為直轄市。
重慶雖然是從四川省分離出來，但是其白酒的風格和香型並跟四川省一致。重慶市以清香酒和濃香酒佔比最高，醬香和其他香型，在重慶幾乎沒有。2020年重慶市白酒總產量為104723。16千升，排在國內第十四位，其中清香酒的產量超過重慶白酒總量的半數。
重慶周圍的四川、貴州和湖北等都是產酒大省，近些年渝酒衰弱，市內的大部分白酒市場被川酒、黔酒、鄂酒等把持。曾經重慶的白酒實力也不弱，甚至達到每個縣區甚至都有一家酒廠，也有很多名酒，我們來看看重慶市都有哪些名酒：
詩仙太白：
始創於1917年的詩仙太白，坐落於長江三峽庫區的中心城市萬州，釀酒歷史已逾百年 詩仙太白正是為了紀念唐代著名的大詩人李白。曾經詩仙太白屬於川派濃香酒，也是四川七款國優酒之一，後來劃到了重慶市。1997年重慶市評選出市內的十大名酒，其中白酒佔了6款，而詩仙太白更是排在第一位。
詩仙太白是屬於老一輩重慶人的記憶，曾經一度成為重慶白酒的一哥。2002—2012年白酒行業歷經“黃金十年”，詩仙太白飛速發展，銷售額一度突破十億。後來白酒行業經歷塑化劑風波，行業進行調整，在此背景下，詩仙太白由盛轉衰。
2019年詩仙太白舉辦詩酒文化節，邀請了1000名現代詩人來參加節日，以詩文化來弘揚詩仙太白。詩仙太白的風格偏向於川酒派，但又特點突出其香氣舒適，口感圓潤、細膩、甜綿、源源不斷，風格完全不同於瀘州老窖。
江津老白乾：
提到老白乾酒，人們的第一印象一般都是衡水老白乾，但其實國內有很多款叫老白乾的酒。一般情況下，叫老白乾的酒屬於清香酒，衡水老白乾則是從清香酒中獨立了出去，成立了自己的老白乾香型。但是江津老白乾沒有跟著衡水老白乾，現在仍然屬於清香酒。
江津老白乾始於1908年“宏美槽坊”，1961年江津白酒註冊“幾江牌”江津老白乾，一直沿用至今，採用獨特的傳統小曲酒生產工藝生產。1988年江津老白乾榮獲商業部優質酒稱號；1997年江津老白乾（江津白酒）被評為重慶十大名酒之一。
江津老白乾是重慶小曲清香酒的優秀代表，旗下還有金江津，江小白在創立之初就是跟江津酒廠有著很深的淵源。江津老白乾普遍價格不高，具有清澈透明，純淨無雜質，醇香馥郁，餘味怡人等特點。
渝州大麴：
重慶古稱渝州，渝州大麴是重慶渝州酒業旗下產品。渝州酒業前身為國營重慶渝州麴酒廠，在重慶市被直轄後，渝州麴酒廠開始改制。渝州酒業在中國酒谷建立“產品研發中心”，在“中國白酒金三角”的合川太和鎮打造“渝州酒業釀酒生態園”。
在上世紀70、80年代，“渝州牌”大麴酒已經是重慶的暢銷白酒之一，最典型的代表有渝州大麴和渝州581系列。渝州大麴屬於濃香型白酒的一種，在風格上偏向於川派的多糧濃香酒。
烏楊白酒：
烏楊白酒產於重慶市忠縣烏楊鎮，屬於小曲清香酒。烏楊白酒的前身為1952年成立烏楊國營酒廠，歸屬“中國酒類專賣局忠縣批發部”管轄。1990年歸屬四川省忠縣國營酒廠，那個時候的烏楊白酒多以散裝白酒銷售，到後來陸續開發了許多瓶裝產品。
“沿河上下走，好喝不過烏楊白酒”，忠縣曾是大詩人白居易尋找詩歌靈感的地方。深厚的歷史底蘊，沉澱出了烏楊醇厚綿長的巴酒文化。2014年烏楊白酒的傳統釀造工藝被列為重慶市非物質文化遺產。烏楊白酒具有“飲後不刺喉、不傷頭、回味爽、餘香久”的獨特風格。
渝北老窖：
渝北酒廠的前身為“太和酒廠”，始於1919年，至今已有百年曆史。渝北老窖屬於大麴濃香酒，在上世紀，酒廠從瀘州老窖酒廠請來技術工人來指導生產。採用本地溪水山泉和優質高粱，並且再結合瀘州大麴酒的工藝，以小麥制曲，順利的釀造出了大麴濃香酒，並且取名為“渝州酒”。
2005年渝北酒廠改制，並且正式更名為渝北老窖；2013年榮獲重慶老字號和重慶著名商標。渝北老窖酒體透明、陳香自然、綿柔醇厚、香而不膩，在品質上可以趕超瀘州老窖頭曲。
涪江大麴：
涪江大麴產自重慶潼南，酒廠前身為重慶潼南酒廠，始建於1963年。涪江大麴以高粱、糯米、小麥為原料，經固體發酵而成，屬於大麴濃香酒。1984年涪江大麴獲得中商部的優質產品稱號，2002年之後連續三次獲得重慶市名牌產品。
涪江大麴的酒廠規模較小，所以產品只能在當地銷售，其最典型的產品就是涪江牌涪江大麴。涪江大麴具有酒體醇厚、濃香馥郁、綿軟爽淨、香味諧調的特點。
江小白：
這裡說到江小白，肯定會有人說江小白不配。確實，如果是按照以前的江小白它的酒質確實不配。江小白這個品牌成立於2011年，成立之初是委託江津老白乾酒廠生產，但是商標和銷售不屬於江津老白乾。後來江津酒廠和江小白經銷商之間的利益問題沒有談妥，後來江小白就從江津酒廠中獨立了出來。
現在的江小白有自己的生產基地，主要是江記酒莊和驢溪酒廠。剛獨立出來的時候，江津老白乾推出“小江白”與江小白抗衡，不過後來失敗了，江小白拿下了重慶的小酒市場。品牌創立不到十年，江小白的銷售額就突破了30億，這主要是因為江小白的營銷做得好。
江小白的酒質不高，尤其是那個小瓶酒簡直無法入口。但江小白的新品，金蓋江小白的品質確實比小瓶的提升了不少。有些酒博主在發文吐槽江小白，後來江小白酒廠還給寄過來金蓋免費品鑑，我也收到過一次，甚至還邀請一些更知名的大V去酒廠參觀。儘管江小白有很多不足之處，但是這種態度確實值得學習，想要做好酒還需要很長一段路要走。
最後：
重慶曾經的白酒酒廠很多，但是規模以上的較少。除了上述名酒之外，重慶市還有 露華濃、笛女酒、軍神、石松酒入選過重慶十大名酒；還有德興醇、天之泉、秦良玉等在地方小有名氣的酒。重慶的果酒發展較好，像柑橘酒、木瓜酒、獼猴桃酒、梅見青梅酒等在果酒界很著名。
重慶酒協秘書長高懷昌介紹全市有近3000家持證中小酒企和作坊，大部分都在生產清香白酒，但是市場佔比卻不大。在周圍白酒強省的夾攻下，渝酒振興還是相當困難的。
