#舌尖上的酸菜魚#酸菜魚作為川菜的先鋒者，風靡大江南北，雖然川菜的知名代表還有火鍋、辣子雞、水煮牛肉等這些我們耳熟能詳的菜品，但酸菜魚以其獨特的調味和特有的烹飪手法，在市場上獨領風騷。
想要開一家酸菜魚加盟店的創業者們是不是想了解一下酸菜魚的起源呢？到底是哪位神仙創造瞭如此美味可口的酸菜魚呢？今天，小編將給各位介紹一下關於酸菜魚的起源。
關於酸菜魚的起源，市面上流傳的版本有很多，酸菜魚應該起源於重慶江津，江津區位於重慶市西南部，江津區因地處長江要津而得名，是長江上游重要的航運樞紐和物資集散地，也是川東的糧食產地和魚米之鄉。
20世紀90年代，位於長江中上游江津區的居民大部分以在長江捕魚為生，漁民日出而作，日落而息，一天的大部分時間都在自己的漁船上，辛苦掙來的錢用來養家餬口，吃飯也是大多在漁船上解決，捕上來的大魚賣給附近的酒館和商家換取報酬，賣不出去的小魚就和附近的農民換成酸菜，再用酸菜煮一些魚。
漁民用酸菜和魚一鍋燉，雖是粗枝大葉做出來的，倒也是一道獨特的美味，不久之後，岸上的商家發現了這一方法，酸菜去除了魚的腥臭味，還給魚湯進行了巧妙的調鮮，酸辣可口，異常美味，沿江的餐館開始最佳化和改進這種吃魚的方法，供港口來往的食客們食用，很快，美味的酸菜魚就這樣被推廣了，開始在餐桌上佔據一席之地，成為川菜的特色名牌。
今天的酸菜魚隨著時代的發展不斷調整口味，魚肉富含優質蛋白質，能為食客提供良好的氨基酸，酸菜酸爽可口，兩廂結合，讓人胃口大開；好吃又有營養的酸菜魚什麼時候都不過時，市面上的酸菜魚加盟店不斷湧現，要想創業的開酸菜魚店的你一定要了解酸菜魚背後的故事，選個一個優質的品牌加盟，才能更好地走向成功！
