就我們中國人而言，對於食物和食材的研究，可以說是非常透徹了，上到各種山珍海味，下到一些外國人都不敢正眼看的動物內臟等，中國人都可以透過自己高深且獨特的烹飪技巧，將其做成一道道美食。生在中國，品嚐美食，不得不說真是上好的福分。
不僅如此，圍繞著這動物內臟這些看似“稀奇古怪”的食材，民間也流傳出各種各樣的說法，其中相對著名的莫過於“1個3副藥，1個豬肚3副藥”了。意思是說和豬肚這兩味食材，吃下去相當於給身體攝入了3副藥材，極其的養生和滋補。這種說法真的靠譜嗎？
01
俗話講，“1個雞胗3副藥，1個豬肚3副藥”，是否真的靠譜？
我們不妨分別來看一看
和豬肚的營養價值。
先說：
雞胗其實就是雞身上的胃，在北京被稱為“
郡肝兒”，
在南方一些地方被稱為
“雞肫子”
，因為雞是沒有牙齒的，食物的研磨和消化都需要依靠胃部進行，久而久之，雞胃，也就是雞胗的肌肉部分也更加發達，口感也會更加緊湊有嚼勁，形成豐富的口感。
在古代，雞胗還的確是一副藥，透過將雞胃的內壁去掉，
留下金黃色的部位也被稱為”雞內金“。
根據《
本草綱目》的記載：”治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡
“。簡單來說，小孩子食慾不振，大人醉酒，或者上火口瘡，都可以服用雞內金進行一定程度的緩和。但如果真的和俗語所講”一個三副藥“，屬實有些誇張了，正常人食用，
除了能攝取基本的碳水，脂肪，蛋白質外，並沒有什麼其他效果。
其次是豬肚：
中國自古以來，都有所謂“
其次是豬肚：
的觀點，而豬的內臟結構和人類比較相近，因此一些朋友認為，多吃豬肚可以幫助養胃，維持消化系統的正常水平，相比於多吃3副養胃的藥。這也是“一個豬肚三副藥”的由來。
但是很遺憾，“以形補形”的觀點直到今天，也沒有被主流的養生觀點所承認，
以形補形”
。而豬肚也是同樣如此，雖然用豬肚製作的“肚包雞”，“涮火鍋“都非常美味，但是實際上並沒有養胃的作用，自然也沒有什麼”一副豬肚能頂3副藥”的說法。
綜上所述，無論是雞胗，還是豬肚，雖然有一部分的確可以選材為中藥，但是他們的本質畢竟是食材，雖然有一定的營養，但是說其能抵3副藥，還是有些誇張了。
但話說回來，雞胗和豬肚作為食材，無論是口感還是味道，都深受一部分食客的歡迎，有些食客鍾愛豬肚，恨不得天天吃。雖然和豬肚並沒有俗話傳說的能抵“三副藥”，但如果天天吃，會不會對身體有？
02
雞胗豬肚天天吃，會對健康產生影響嗎？
並不具備實際的養生價值
上文有提到，雞胗是雞肌肉最為發達的部位之一，想要供給肌肉的生長，自然也是需要集中膽固醇進行能量支援的。
換句話說，中膽固醇的含量會相對較高，根據
1)雞胗
，已經超過了大部分的肉類。並且，結構穩固，相對難以消化，這一點也應該注意。
《中國食物成分表》的資料，每100g，就含有174mg的膽固醇
天天吃，從上面的成分分析可以看出，顯然是不太現實的了。但是偶爾吃一次還是可以的，一般來說，
醫生建議：
，是完全允許的。
但需要注意的是，如果
喜歡吃的朋友半個月吃上一兩次
以及存在
腸胃消化功能較差，或者年紀較大的老人
，儘量就少吃或者別吃雞胗了，以免給身體帶來負擔和健康影響。
心血管隱患的人群
豬肚大多數的烹飪方法，是用來涮火鍋或者煮豬肚湯。雖然美味，但從豬肚的營養成分來看，其中油脂，膽固醇的含量同樣很高。天天吃自然也是不現實的。
2)豬肚
：雖然豬肚火鍋，豬肚湯鮮美可口，但仍然還請大家剋制，天天吃顯然是不健康的。如果頻繁地食用的豬肚，
醫生建議
的情況也會在短期出現。尤其是對女性朋友來說，肯定是不樂意看到的事情。
通常情況下，例如豬肚湯之類的食物，
油脂和熱量攝入過多，例如肥胖，面板出油，毛孔堵塞
，而且豬肚的營養效率很高，大家在吃完以後，
一週喝個1到2次就已經足夠了
無論是雞胗，還是豬肚，他們都可以算是我們中國人發掘出來的優秀食材，雖然美味可口，但也請不要過分誇大它們的營養價值，合理膳食，有計劃地均衡搭配飲食計劃，從本質上來說，比任何單一的食物都要健康，也更能給我們的身體帶來裨益。
