鱷梨因其高營養價值和豐富的飽腹感，已成為許多節食者晚餐的替代品，但其功效不止於此。有醫生說，鱷梨可與降膽固醇藥物媲美，他不僅能有效控制膽固醇，還有助於眼睛健康。因此與其一直服用降膽固醇藥物，有時飲食調整更有效。
每天吃鱷梨可以控制壞的低密度脂蛋白膽固醇。根據賓夕法尼亞州立大學的研究，鱷梨對低密度脂蛋白膽固醇的影響最大，導致膽固醇水平顯著下降。
研究人員指出，這些水果似乎是針對氧化的LDL顆粒，這些顆粒會導致動脈斑塊的積聚。
除了控制膽固醇外，鱷梨還含有類胡蘿蔔素等有益於眼睛健康的化合物。
營養學家指出，鱷梨中珍貴而高濃度的油實際上是不飽和脂肪酸，這就是所謂的好油。另一種很好的營養素是維生素E，他具有抗氧化、抗衰老和增強免疫力的作用。。
如何降低膽固醇
醫生說，只有將藥物治療與改變飲食和生活習慣相結合，高膽固醇血癥的問題才能得到根本改善。
1、建議少吃飽和脂肪酸，如動物脂肪、椰子油、冰淇淋；
2、多吃含有單不飽和脂肪酸的食物，如堅果和橄欖油；
3、多吃水果蔬菜和富含膳食纖維的食物，如燕麥、約伯的眼淚、蘋果、茄子等；
4、多運動，特別是中等強度的有氧運動，如快走、慢跑等，可以減少脂肪在動脈中的積聚，降低壞膽固醇；
5、戒菸，吸菸會使血液變稠，更容易引起動脈硬化。
喜歡吃海鮮和雞蛋的高膽固醇患者不必擔心，醫生說，事實上適量進食是沒問題，即使他們不吃雞蛋和海鮮，他們也不能降低壞膽固醇，建議少吃飽和脂肪酸，多吃膳食纖維。
