說到美食，不知道大家喜歡吃什麼，下面小編要介紹的這道香辣可口的下飯菜，非常好吃，喜歡的可以學著做一下，它就是豆豉香辣醬燒排骨。這道美食的主要材料就是排骨，輔助材料，有姜，冰糖，耗油，蒜，料酒，還有豆豉香辣醬。首先我們將排骨用清水洗乾淨，然後放在鍋中進行焯水，大概兩三分鐘後，倒出，然後再重新用清水清洗一下，洗掉上面的雜質。
然後準備一個乾淨的鍋，將鍋進行加熱，然後倒入少許的食用油，將之前準備好的香姜，蒜進行爆炒，爆炒至姜蒜炒出香味，即可。
蒜炒出香味之後，在鍋中倒入之前準備好的排骨，進行反覆翻炒，炒至排骨變色，略帶焦黃，然後再加入半匙料酒，進行翻炒，使其均勻受熱。
在鍋中倒入一湯勺耗油，然後再放入兩勺豆豉香辣醬和三四塊冰糖進行翻炒，喜歡甜的可以多加點冰糖，但也不要放太多，然後翻炒均勻即可。翻炒均勻後，在鍋中倒入開水，用大火將鍋中的食材燒開。
燒開之後再轉到一個小鍋當中，再用大火進行燒開，並且蓋上鍋的蓋子轉小火，燜煮30分鐘左右。也可以直接在大鍋中燜煮，不過再轉到小鍋中比較方便。
然後將排骨進行燜煮，30分鐘之後開蓋轉大火，將剩餘的湯汁收濃，由於蠔油和豆豉香辣醬都有鹹味了，所以這裡就沒有加鹽，如果覺得口味淡的，可以適量的加一點鹽，然後出鍋盛盤即可。
