我家年夜飯必做的一道菜，花開富貴，寓意吉祥，好看又好吃。再過幾天就是一年一度的新春佳節，家家戶戶就會迎來吃年夜飯的團圓時刻。
年夜飯，對於咱們中國人來說，可不僅僅是吃一頓飯那麼簡單，它代表的，還是一種家人的幸福團圓，和對於來年的美好向往，所以對於菜品的寓意也是非常講究，就比如年夜飯一定要有魚，寓意年年有餘，今天就要給大家分享一道好看好做又好吃的菜，花開富貴，寓意來年幸福吉祥，趕緊來看看吧！
【花開富貴】
用料：豆腐皮1張，裡脊肉1小塊，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，小蔥，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，蔥，大蒜。
做法：把裡脊肉洗乾淨，切成肉絲，加少許鹽，少許料酒，少許胡椒粉，半勺幹澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
蔥白和大蒜切成末，黃瓜洗乾淨用刨刀刨成絲，儘量長一點，胡蘿蔔去皮刨成絲，小蔥洗乾淨備用。
鍋中加點水燒開，加一點鹽，放入豆腐皮焯一下水，可以減輕豆腥味。
一張豆皮對半切開，鋪到砧板上，放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，和小蔥，從一邊開始捲起來。
卷好的豆皮卷，用刀斜切成2釐米左右的小段。
切好的豆皮卷放入盤子裡，擺好一圈，中間留出空。
另起鍋，加入少許油燒熱，放入醃好的肉絲 翻炒至變色，然後放入蔥蒜末，翻炒出香味。
一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜麵醬，半勺老抽，少許白糖，兌入半碗溫水，攪拌成醬汁，倒入鍋中，煮至湯汁收小粘稠即可。
把炒好的肉絲盛到豆皮卷中間的空處即可，我家年夜飯必做的一道菜，花開富貴，寓意吉祥，好看又好吃，今天的分享就到這裡，如果您也喜歡這道美食，記得收藏，點贊，轉發哦，感謝您的支援！
