好吃好做的酸菜魚端上餐桌即便捷又美味，和家人一起來品嚐這份酸爽開胃的酸菜魚吧，下飯必備！
大家好，今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道，一起來做吧！
醃魚的原料
鯉魚1好家庭醃魚調料1袋
幹辣椒10顆花椒2勺
適量的大蒜油
一塊姜
做法適用於醃魚
步驟1
一斤半的鯉魚是首選。清洗並去除鱗片和內臟。小心不要打破膽囊。
步驟2
把魚頭切掉，從中間切開。用刀子從魚尾切兩層魚片。切碎小塊。剁碎小塊魚骨。清洗血液以備後用。（刀工真的很糟糕，刀工的好朋友可以為了更好的品味而去骨）
步驟3
將魚徹底瀝乾，放入醃包心魚的醃魚袋中，用手醃5至10分鐘。
步驟4
生薑切片，大蒜去皮，備用花椒
步驟5
熱鍋冷油，加入薑片、蒜瓣，花椒翻炒
步驟6
加入泡菜袋，翻炒直到它聞起來很香。
步驟7
加入適量熱水或高湯，用大火煮沸。
步驟8
加入魚塊，煨8-10分鐘
步驟9
醃魚被放入容器中。
步驟10
熱鍋冷油，熱油加入幹辣椒段和花椒炒出香味
步驟11
趁熱均勻地倒在醃魚上。聽到噼啪聲（小心濺起水花）。香味會立即溢位。將適量的醃魚撒上切碎的香菜和蔥，一起品嚐。
醃魚的烹飪技巧
1。鯉魚不應該太大。一袋好的酸菜魚調料不應超過2公斤。味道最好。2。注意在製造過程中不要傷害手。3。根據實際情況，選擇生產時間，不能太長，以保持魚新鮮和嫩。
今天美食的菜譜分享就到這裡啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言諮詢哦~
