馬上快進入5月份，現在的人們都已經穿起涼鞋和短袖，有種提前過夏天的感覺，因為炎熱的天氣，我們看到很多人在晚上的時候都會去燒烤，喝啤酒，吃烤串，猶豫天氣熱，很多飯菜都難以下嚥，人們總想吃一些開胃解膩的美食，天熱讓很多人的食慾大減。
但是有些人不能喝啤酒來幫助解暑開胃，那該怎麼辦啊？大家別擔心，其實生活中還有很多涼拌菜可以幫助我們開胃，而且吃起來清脆利口非常的入味，天熱的時候我們可以在家涼拌黃瓜，涼拌腐竹，涼拌粉絲等等，而且這些涼拌菜的價格都非常的實惠，特別是在夏天的時候，涼拌黃瓜非常的流行。
相信很多減肥的人群都會選擇直接生吃黃瓜，但是大多數家庭都會將黃瓜涼拌著吃，但是在家涼拌黃瓜總出現水分多，黃瓜軟綿綿不入味的情況，其實這都是因為我們沒有掌控好正確的技巧和方法，在偶然的機緣巧合下聽到大廚給學徒們介紹涼拌黃瓜的方法。大廚：涼拌黃瓜，不要直接拌，多加1步，清脆爽口又入味！
我們要將黃瓜放入清水中沖洗乾淨，然後將它拍碎切成大小均勻的段，盛入盤子中加入鹽攪拌均勻醃製，準備一些木耳，提前溫水泡發，洗鍋燒熱水水熱之後加入食鹽和油，將木耳倒入鍋中進行焯水三分鐘，大蒜拍碎切碎，生薑切片兒，辣椒切段，喜歡吃辣的，可以準備一些小米椒圈，將蒜薑辣椒全部放入一個小碗中，
燒一些熱油倒進碗中，在裡面加入陳醋，蠔油，生抽攪拌均勻備用，將醃好的黃瓜過濾一下水分和木耳放在一塊，將料汁潑在裡面，筷子不停的來回攪拌，放在一旁10分鐘之後就可以上桌開動了！拍碎用鹽醃黃瓜，這樣吃起來會非常的清脆，而且也能將黃瓜的水分給醃製出來，還能保持黃瓜清脆的顏色，所以涼拌黃瓜口感才會非常清脆入味~喜歡吃涼拌黃瓜的，大家趕快收藏起來吧。
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