夏季到了，又到了人手一支冰激凌的季節，酷暑和烈日當頭時，冰激凌散發出的清涼寒氣可以讓人瞬間清爽舒服。今天分享一個冰激凌的萬能自制做法以及需要注意的問題，讓你在家也能吃到冷飲店的味道。
一、準備材料：淡奶油、雞蛋、煉乳、細砂糖、牛奶、草莓（或草莓粉）等其他水果（或水果粉）
二、詳細做法：
準備兩個無水無油的碗，把雞蛋分離，蛋清放入第一個碗，不要摻雜一點蛋黃。把蛋黃放入另一個碗中。
2。把蛋清用打蛋器打發，過程中分幾次加入細砂糖，完全打發至白色泡狀後，放入冰箱冷藏。
3。另準備一個碗，加入淡奶油，用打蛋器打發，出現紋路時加少許煉乳，繼續打發。持續一到兩分鐘。
4。在煉乳和打發後的奶油中加入蛋黃、牛奶、草莓粉或新鮮草莓（其他水果也可以），用打蛋器打散，攪拌均勻。
5。分幾次加入之前打好的蛋白。再次攪拌刮平。放入冰箱冷凍幾小時，拿出來用勺子舀成球狀，食用即可。
注意問題：如果想做球狀水果味冰激凌，則需像上述過程一下先加入水果（水果粉）；相反如果自家食用無關賣相，可以先不加任何水果，待第五步冷凍後拿出再將水果切塊或將果醬一併放入，攪拌均勻食用即可。
冰激凌是人人夏季都愛吃的甜品，自家制作又幹淨又營養，比外面賣的放心多了，學會了這個配方就可以在家開冷飲店啦。
友情提醒：冰激凌含糖量較高，食用量一天不超過一碗最好。
