導讀：7月最肥美，口感不輸松茸，200元/公斤，但很多人不敢吃
7月就剩下最後2天了，這個七月市場上見得最多的應該是龍眼。自7月初開始上市以來，進入市場的龍眼一天比一天多，如今一整個月廣東、廣西兩省就有近200萬噸的龍眼陸續上市。從月初到月底，龍眼的價格也坐上了滑梯，一路從高架下滑到現在，產地不過幾毛錢，眼看就要滯銷了。
跟龍眼市場一樣火熱的還有云南的野生菌交易市場。進入7月之後，雲南的野生菌迎來了上市，各種可口的食用菌被山裡人帶到了市場售賣，走進野生菌交易市場，裡面琳琅滿目的各種野生菌，陌生感不由得增加了許多，很多食用菌都叫不上名字。但在交易市場裡面，完全不用我們去認識，賣貨的就會給我們一一介紹，並且買回家之後完全可以放心大膽地吃。
7月份隨著大眾食用菌成熟上市，一種最肥美的野生食用菌也進入市場，其口感不輸松茸。因外表形狀類似牛肝，於是被稱為牛肝菌。實際上牛肝菌只是一種真菌的總稱，很多長得類似牛肝的菌菇都被稱為牛肝菌。但並不是所有牛肝菌都可以放心食用的，絕大多數牛肝菌可食用，但有少數牛肝菌有毒不可吃，還有少數牛肝菌口感極差也不能吃。
但是能夠讓人食用的牛肝菌，口感都不錯，肥美的牛肝菌口感一般都不輸松茸。這種食用菌個頭大，肉質肥厚，其味道吃起來有點香菇的感覺，食用價值是營養價值豐富，延續了很多食用菌的共同點。如果此時你在雲南的野生菌交易市場閒逛的話，你會發現有很多農民拿著許多個頭比較大的食用菌，這種食用菌大機率都是牛肝菌。
截止目前，我國發現可食用的牛肝菌最大的達到了4。2公斤，也就是8斤多。從牛肝菌的生長習性來看，牛肝菌從6月份開始上市，可以採摘到109月份，但是由於7月份水分多氣候悶熱，非常適合牛肝菌生長，於是業內一直認為7月份的牛肝菌最肥美，雖然沒有好幾斤重，但是當下的牛肝菌口感最好。
作為一種大眾食用菌，牛肝菌在雲南地區非常流行，採菇人對牛肝菌的種類和口感都十分熟悉。能夠出現在交易市場的牛肝菌，都是農民確定以及肯定可以食用的，大家在市場上看到售賣的牛肝菌就不用擔心是否有毒了。而在山區遇到的牛肝菌，可就不要隨便採，一旦有毒那可就麻煩了。
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今年的食用菌價格整體比較平穩，按當下的牛肝菌行情來看，香菇價格主要在200元/公斤，相對於去年及更早以前，是便宜了不少哦。大家如果有興趣可要品嚐下這美味的食用菌。不過現在很多消費者卻表示，即便是價格便宜了，但是還不敢吃，畢竟對這種食用菌不熟悉，就算市場有賣，也不敢隨便吃。
不知各位是否認識牛肝菌，大家覺得市場上購買的牛肝菌可以放心吃嗎？歡迎留言說說你們的看法！
