世界那麼的豐富，如果我們不到處走走，如果我們不到處去尋覓尋覓美食，那麼我們的生活應該是多麼的單調啊，如果你沒有時間出去走走尋覓美食，那麼就讓小編每天給大家分享美食，無論是家常菜，還是地方的特色菜；不管是南方菜，還是北方菜，只要是美食，小編都儘自己的力量為大家傳播美食的做法，這樣不能說走就走的你，在家也可以吃到各種各樣的美食。今天小編就不為大家分享炒菜了，而是給大家帶來一道非常美味的糕點，就是一個小甜品。這道糕點是南方主要盛行的美食，在北方並不常見。其實小編今天為大家分享的就是水晶餅裡的一種，那就是——奶黃水晶餅。下面我們就一起來看看怎麼樣可以做出這麼好吃的糕點吧！
小編已經說了這個只是水晶餅的一種，用的是奶黃，大家如果不喜歡吃奶黃的話，大家也可以換成其他的，，比如紫薯奶黃包、豆沙水晶包等等都可以自己做的，大致的步驟四一樣，只是我們裡面的口味給變一下就好了。小編還是比較喜歡奶黃水晶餅的，所以，今天就按照奶黃水晶餅來做。首先我們再做這個糕點之前，我們準備總共所需要的食材，主要有：雞蛋、低筋粉、黃油、純牛奶、淡奶油、砂糖、西米、澄粉、奶粉。這個家裡面沒有奶粉的也是可以不加的。這個食材我們準備好了以後，我們就可以開始了。第一步，我們先把雞蛋打入一個盆子裡面，我一般都是用六個雞蛋，這個你可以根據自己想要做多少來定。我們將雞蛋都打進去以後，然後就往雞蛋液裡面加入適量的砂糖。
第二步：等到倒進去以後，我們就可以拿著一個打蛋器然後將雞蛋給攪拌開來就行，打到均勻後，我們再加入準備的純牛奶，如果是成和的牛奶，你就直接倒入半盒就好了。緊接著我們再倒入適量的淡奶油，都放進去以後，我們就開始攪拌，攪拌均勻，我們接下來就開始將低筋粉給放進去，但是在放的時候，我們要一點一點的放進去。我們攪拌一下，第三步：我們再將澄粉給緩緩的放進去，最後就再將奶粉給倒進去，接著我們就再攪拌均勻，不要讓有顆粒。我們這個麵粉的量，這個都是要根據你準備的液體有多少來決定的，所以，你在放麵粉的時候，要少量的放。攪拌均勻好了以後，我們就留著備用。第四步：現在準備一個平底鍋，或者其它鍋都行，我們將黃油塊放進去，然後用小火將黃油炒化，然後我們再將蛋液給放進去。
第五步：倒進去以後，慢慢的給攪拌一下，然後我們一直小火的炒，然後我們將它炒成團，但是不需要將油給炒出來，成團了以後就將它給盛出來留著備用。緊接著我們將適量的西米泡進水裡面，大約泡上二十分鐘，然後等到西米泡好，我們把放水晶餅的模具拿出來，然後將西米均勻的放在模具的底部，要輕輕的一成。第六步：我們現在就將剛剛炒好的奶黃捏成一個小圓球，然後再按壓成小餅狀，我們全部弄完了以後，然後我們再將小餅放在模具上面，放上以後，用勺子在按壓一下，大小和模具大小一樣揪心，接著我們再將西米給放在小黃餅上面鋪上一層。鋪好了以後，我們都將表面撫平。現在我們就開始蒸這個奶黃水晶餅。
第七步：我們拿一個電鍋，將電鍋裡面新增上清水，然後直接放上蒸璧，接著我們直接將做好的餅帶著模具直接放在蒸璧上。我們涼水的時候就開始蒸。先用高檔把水燒開，然後再開小檔下火蒸上個四、五十分鐘左右。等到蒸好了以後，我們拿出來，冷凉以後，把模具給摘去就好了。然後這個奶黃水晶餅就做好了。如果家裡面有很方便蒸籠的話，大家就直接用蒸籠，如果沒有的話，就直接跟小編一樣就行。而且食材如果準別不到，比如澄粉，這個也可以不加，不過這個加上都是為了奶黃更好吃。喜歡吃糕點的朋友就動手在家裡做一下吧。這個奶黃的餡，做得多的話，我們也可以包個奶黃包，都是非常的好吃的。濃濃的奶黃香，小編真的有些饞了。大家也快點試試吧！
