老媽教我這樣蒸饅頭，多揉幾分鐘，層次分明有嚼勁，喜歡的收藏！
最喜歡吃在家裡蒸的饅頭，小時候，幾乎每個家庭都是在家裡蒸饅頭吃，一般都是家裡的父母蒸饅頭，以前在很小的時候就學會了做家務，也會偶爾在家裡蒸幾次饅頭吃。蒸饅頭用的麵粉都是自己家裡種的糧食，磨出來的麵粉蒸饅頭吃著特別香，不管是就著蔥吃，還是蘸著黃豆醬吃，都特別美味。
雖說現在外面賣饅頭的到處都是，還有各種燒餅烙餅之類的，有很多人還是比較喜歡吃蒸的饅頭，有些人也自己在家裡蒸過饅頭，但是呢，總是覺得蒸的饅頭吃著不好吃。怎麼樣才好吃呢？老媽蒸的饅頭其實是有一些小訣竅的，老媽告訴我，多揉幾分鐘，饅頭層次分明有嚼勁，這次就把蒸饅頭的訣竅分享給大家哦，喜歡的收藏！
【準備食材】麵粉，酵母粉。【步驟和做法】在盆裡倒入麵粉200克，加入兩克酵母粉，再倒入溫水，溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮，直到盆裡沒有乾粉的時候，就開始下揉麵團，多揉一會兒，揉成鬆軟的麵糰。醒面一個小時，大概發酵差不多了，然後案板上撒一些麵粉，把麵糰取出來揉一會，排出裡面的空氣，擀成麵皮兒，捲起來用刀切成大小相等的小段。
每個小段揉成圓圓的小麵糰，準備蒸鍋倒入水放一個篦子，上面放一層抹布，然後把麵糰擺放整齊，放在蒸鍋裡，在蒸鍋裡醒面10分鐘，大火燒開蒸半個小時饅頭就蒸好了，蒸好之後悶兩分鐘再拿出來，這樣蒸的饅頭特別鬆軟，特別有嚼勁，越吃越香，其實蒸饅頭的方法都是一樣的，就是多揉一會面團，饅頭才能鬆軟起層。
【小訣竅】揉麵的時候用的水一定要用溫水，溫水能讓麵粉特別鬆軟。另外什麼時候下手開始揉麵團？倒入一些溫水，攪拌成面絮，盆裡沒有乾麵粉的時候再下手揉麵團。揉好的麵糰上鍋蒸之前可以在鍋裡醒面10分鐘，其實蒸出來的饅頭好吃不好吃的關鍵，就在於這些細節問題，掌握住了訣竅蒸好的饅頭就特別好吃。
