大家好，我是大奇奇，今天教大家制作五道簡單易學的家常菜。這五道家常菜分別是水晶肉片、幹椒臘牛肉、炒細牛百葉、肉丁燴豆腐和糟溜肉片。這幾道菜做法簡單易學，而且味道鮮美，營養豐富，在聚會的時候可以做給朋友家人吃，好了，我們一起來學習製作吧。
第一道家常菜水晶肉片：材料：
豬裡脊肉250克，馬蹄100克，豌豆苗50克，水髮香菇50克，雞蛋1個，蔥花3克、薑片3克、鹽10克、味精5克、白胡椒粉10克、溼澱粉10克、色拉油適量。
製作方法：
1.
先將豬裡脊肉洗淨切成4。5釐米長、2釐米寬的片，放入碗中加蛋清、鹽、味精、溼澱粉上漿。馬蹄去皮切片，豌豆苗洗淨，水髮香菇切片備用。
2.
把肉片汆熟，瀝乾水分。
3
。鍋燒熱，放入少量色拉油，放入馬蹄、豌豆苗、水髮香菇煸炒，加鹽、味精，倒入肉片炒熟後用溼澱粉勾芡，撤入白胡椒粉，淋油，翻鍋裝盤即成。
第二道家常菜乾椒臘牛肉：材料：
臘牛肉200克，紅幹辣椒、青蒜各30克，植物油、醬油各50克，味精1克，精鹽2克。
製作方法：
1.
先將臘牛肉洗乾淨，帶水上籠蒸1小時改切薄片，紅幹椒切1。5釐米長的段，青蒜切段。
2.
取鍋放植物油燒熱，下入紅幹椒段，加精鹽煸炒出辣香味，下入臘牛肉煸炒，再放入青蒜、味精、醬油、幹椒拌炒入味，出鍋裝盤即成。
第三道家常菜炒細牛百葉：材料：
淨牛百葉500克，嫩冬筍200克，乾紅椒30克，大蒜籽20克，植物油、料酒各50克，花生油30克，糧白醋、姜各10克，精鹽5克，味精2克，雞湯100克，澱粉20克。
製作方法：
1.
先將牛百葉（已去黑膜）、嫩冬筍各切成5釐米長的細絲，乾紅椒去籽、姜去皮各切絲，大蒜籽拍碎待用。
2.
鍋內放入清水燒開，放料酒、精鹽將切好的牛百葉焯一下，瀝乾水分。
3.
鍋內放少許植物油，下入牛百葉和冬筍炒幹水分待用，鍋洗淨，放花生油，入蒜茸、牛百葉、冬筍、乾紅椒、薑絲煸出香味，然後加入精鹽、味精、白醋和雞湯，勾少許芡，裝盤即可。
第四道家常菜肉丁燴豆腐：材料：
豬通脊肉300克，豆腐1塊，鹽10克、醬油3克、料酒3克、薑汁2克、味精3克、澱粉10克、蔥花5克、薑末5克、色拉油適量。
製作方法：
1.
先將豬通脊肉洗淨切成小丁。豆腐切成與肉丁大小相同的丁。分別入開水鍋焯水。
2.
炒鍋燒熱，倒入色拉油，放入蔥花、薑末煸香，加白肉丁、豆腐丁，放入醬油、鹽、薑汁、料酒、味精炒熟後，加澱粉勾芡，淋油，翻鍋裝盤即成。
第五道家常菜糟溜肉片：材料：
豬精肉300克，水發木耳50克，豌豆50克，香糟50克，雞蛋1個，鹽10克、味精3克、白糖5克、溼澱粉10克、蔥段4克、薑片3克、色拉油適量。
製作方法：1.
先將豬精肉洗淨切成4。5釐米長、2釐米寬的片，放入碗中加蛋清、鹽、溼澱粉上漿。豌豆去莢洗淨，木耳洗淨撕成片焯水備用。香糟放入碗中加料酒泡開，用紗布過濾，去渣留汁。
2.
炒鍋燒熱，倒入色拉油，升溫至120℃時，放入肉片打散，待肉片變色後撈出瀝油。
3.
鍋內留少量油，放入蔥花、薑絲煸香撈出，加入香槽汁、鹽、白糖，加入肉片和豌豆、木耳翻炒，放入味精，用溼澱粉勾芡，淋油，翻鍋裝盤即成。
