有的時候會因為心情不好或者工作和生活的壓力，忽然就變得沒胃口了，即使很餓，也沒有食慾。這個時候就需要一道超級下汗的菜來幫助我們進食了，畢竟人是鐵飯是鋼，不能夠好好吃飯，又怎麼能夠很好的工作和生活呢？今天我們就來做一道超級下飯的菜，水煮肉片，這道菜不但超級下飯，而且做法簡單，就算從來沒有做過飯的人也能夠輕鬆搞定。
用料：裡脊肉一塊，豆芽菜適量，少許青菜，若干薑末，一勺料酒，一勺生抽，一勺雞蛋清，一個澱粉，一勺鹽，少許火鍋底料適量，花椒少許，蒜末一勺，油少許，辣椒段適量，胡椒粉少許。
製作方法：
1、把準備好的肉切成薄片。先在肉片裡面放上薑末和生抽以及料酒抓均勻。再給肉片裡面加上一個蛋清，一勺澱粉，一勺油，攪拌均勻醃製10~15分鐘。
2、在炒鍋裡倒上適量的油，把火鍋底料放在鍋裡面用小火炒香。然後另起一鍋，在鍋里加上適量的清水以及一點點鹽。水燒開之後把豆芽和青菜放到鍋裡燙一下，直到沒有生味就可以撈出備用。
3、把醃好的肉片，放到鍋里加點胡椒粉和鹽調味，在煮的時候要事先把肉片用勺子推散。把燙熟的肉片和湯一起倒入碗中，加上蒜末。
4、把花椒辣椒段撒到碗中，然後把冒煙的熱油倒入碗中。撒上蔥花調色就可以開吃了。
小貼士：
肉片裡面加上蛋清，煮出來的肉片會很嫩，在肉片里加上油，可以防止肉片之間發生粘連。
這樣一道香辣可口的水煮肉片，配上一碗米飯，保證你吃了一碗，還想吃第二碗，不吃個過癮是不會罷休的。
