「本文來源：東方網」
說起上海人私心鍾愛的小籠
除了南翔小籠
坐落於上海靜安區的富春小籠
也是不少上海市民心中的最愛！
此前
東東曾報道過
富春小籠要拆遷的訊息
2日晚
上海富春小籠總店正式關門
金字招牌已被緩緩拆下……
這些年
儘管富春小籠也在其他地方開有分店
但對於很多吃貨來說
去離靜安寺不遠的愚園路總店吃是不能錯過的！
從清晨6點開門一直到打烊，不論你什麼時候來，幾乎都要經歷排隊的考驗！
這家有著近百年曆史的老字號店不知陪伴附近居民走過了多少個春夏秋冬，也不知溫暖了多少小籠控的胃！以至於美食江湖一直流傳著“沒吃過富春小籠不算靜安人”的說法！
26年如一日，它斬獲無數殊榮這些獎牌的背後，承載的是數年來不變的經典味道，平時來光顧的大都是附近的老客人來這裡用餐已經成為了一種習慣。
吃小籠，來富春，已成為老底子上海人心照不宣的默契！
熱氣騰騰的小籠一端到桌面時，有經驗的老食客一定不會一口就送進嘴裡，熟稔地拿著筷子，戳破面皮，蘸上小碟子裡的香醋，輕輕咬上一小口，再慢慢將湯汁細細嘬光。
連外籍人士們都聽聞後過來大快朵頤。
一些影視劇也將該店設為取景地：在電視劇《流金歲月》裡，倪妮扮演朱鎖鎖最愛的就是它家的炸豬排，一個人能吃掉一整塊。而劉詩詩飾演的蔣南孫則喜歡它家的小餛飩，一口氣能吃兩碗！
對的，這就是朱鎖鎖和蔣南孫私底下經常一起約著吃宵夜和早餐的地方！
不過
為配合區域整改規劃
上海富春小籠總店正式關門了
網友們也是非常不捨
食客不捨，特意趕來打卡
前一陣傳出富春小籠總店要閉店的訊息後，一波又一波上海人匆匆趕來排隊重溫老底子的味道。
△富春小籠店內食客排隊點單
12月17日，冬日午後的靜安區愚園路，兩旁的懸鈴木枝椏光禿，葉子疏疏落落，路人行色匆匆，有幾分蕭瑟的味道。
然而，街角的富春小籠店卻是
熙攘熱鬧
。工作日的下午13時45份許，
兩層小樓裡坐滿了人
，還有一撥接著一撥的食客在排隊等位。
服務員在收銀臺前
飛速地打單
服務員從人群中
“艱難跋涉”
把餐食送到客人手中
連後廚的師傅都要出來
幫忙上菜
“富春小籠要拆遷了，
我們專程來吃最後一餐
。”店裡，不少食客發出了這樣的感嘆。
△招牌小籠
家住愚園路附近的張小姐是“80後”
在她的記憶裡，
剛會走路時就被父母帶來這家店吃了。
“讀書的時候經常在這裡吃早飯，現在是下班後也會過來吃一下，主要是東西好吃還不貴，一份小籠一份面，或者一份小籠一份餛飩，二三十塊錢就能吃飽了。”對於該店即將歇業，張小姐有些惆悵：“吃了這麼多年，
總歸捨不得的
。”
人到中年的市民包先生
一聽說富春小籠“要拆了”，他也連忙趕來吃。他對記者表示，
自己從18歲起就來這家店吃東西了
，如今趁閉店前再來吃，是對青春、對過往歲月的回憶。
“
這是人間的煙火
，自己的少年、中年都有這裡的美食陪伴。一年又一年，這也是上海人特有的情懷。”談起就餐的感受，包先生出口成章。
有的阿姨爺叔語言雖然樸素，但感情一樣真摯：
“開了多少年我們就吃了多少年”
“想知道之後開在哪裡，會跟過去！”“上週五剛來吃過，今天又來吃，還買了八盒生的回家自己蒸……”
老街舊食
愚園路的富春小籠
承載和傳遞著太多人的回憶與情感
地塊內居民生活艱苦
雖然不捨，但富春小籠坐落的鎮寧路愚園路地塊，卻是附近居民一直以來迫切期待舊改的地方。
老
。愚園路靠近鎮寧路一排破敗的二級里弄，最老的房齡甚至有近百年的歷史，隨處可見生了苔蘚的外牆，修在路上的水池子，拉滿雜亂電線的走廊……
小
。這裡的房屋實際居住空間最小5平米，最大的也只有30平米，一直生活在這裡的居民多是三口或五口之家，儘管住高低床、爬梯子，但侷促和擁擠是顯而易見的。
環境惡劣
。這片路段適逢地鐵線路經過，不僅有噪音，房間裡的小物件還經常因地下列車震動發生位移。此外，居民長期面臨
做飯難、如廁難、洗澡難、晾曬難
等困境。譬如，做飯要到與四五戶人家合用的公用廚房，上廁所要去弄堂口的公共廁所，行動不便的老人家只能每日倒馬桶、倒痰盂。
可見，這一帶老破小的弄堂區
別說與高大上的魔都顯得格格不入
與周邊的愚園路網紅店
畫風也大相徑庭
△富春小籠店外招牌
老字號顧全大局，配合拆遷
靜安區在今年4月啟動了對
鎮寧路愚園路零星地塊
的舊改工作。
一直以來，靜安區舊改工作堅持聚焦居住困難的居民，精準摸清轄區內零星舊改專案情況，瞭解居民舊改意願，結合資金、規劃等情況，確定啟動徵收地塊範圍，按照“成熟一塊、啟動一塊”原則，加速推進舊改。
根據規定，
舊改工作需要被徵收人投票同意率達95%
，才能正式啟動。而零星地塊的舊改難度之一，就是因戶數少了，每戶所佔的投票權重比例被放大。鎮寧路愚園路零星舊改地塊總共只有90張證，包括居民和企業。要達到95%的同意率，
最多隻能4證反對
，反之，舊改工作就不能進行。
位於愚園路650號的富春小籠落在這次的舊改地塊中，
這家店擁有8張證
，相當於擁有“一票否定權”。
△地塊內居民簡陋的生活條件
而這家生意火爆的老字號，
日常營業額在6-7萬元，國慶假期每日可衝上10萬元
。搬遷對於它來說，無疑將大幅減少收入。此外，員工安置、品牌發展都是不能耽擱的大問題。
富春小籠的總經理徐長鳴說：“最重要的還是和顧客的感情啊！這幾天常有已成為朋友的老食客發來微信，跟我傾訴對愚園路富春的不捨。
但企業可以再發展，居民們的生活改善不能暫停
。”
為此，靜安寺街道黨工委以及該地塊舊改專案負責人與地塊內的企業不斷溝通、對政策方案及時解答，將居民的生活現狀以及舊改的強烈意願充分轉達。最終，廣大居民、包括富春小籠在內的沿街企業都願以大局為重，配合拆遷。
最終，鎮寧路愚園路零星地塊舊改
達到了100%透過率、100%簽約率
。目前，該地塊居民已全部搬遷，沿線單位年底前將陸續歇業、清空人員，實現騰地。
靜安區透露，該區正在對愚園路歷史風貌保護區進行更新規劃，騰出來的鎮寧路愚園路地塊被納入該規劃中，在注重對原有歷史風貌保護的基礎上，會將
更多國潮品牌融入這一街區中
。可以期待，未來，這裡將成為靜安區全新升級的網紅打卡地。
富春小籠還會回來嗎？
一波回憶殺之後，人們最關心的還是：閉店後的富春小籠將何去何從？
據富春小籠董事長徐長鳴介紹，
總店目前沒有搬遷至別處的計劃，在區域完成整改後，回搬愚園路可能性較大
。不過，他同時表示，什麼時候搬回，什麼時候開業，目前尚在商榷之中。
也有人問，如果未來回到嶄新的愚園路，富春小籠會走和原風格完全不同的網紅路線嗎？徐長鳴迴應稱：“以後要是迴歸，還是和原來一樣
重在經典口味的傳承
。富春小籠根植於老百姓，走的是平民化路線，為周邊居民和懷舊顧客服務。不說做上海最好的小籠，但
一定要做這條百年老街上最好的小籠
。”
編輯：小劉、小能手
審稿：錢程燦
