我們需要的食材有：雞蛋、抹茶粉、低筋麵粉、牛奶、玉米油、檸檬汁、細砂糖、玉米澱粉、白巧克力、雞蛋、糖粉、牛奶、淡奶油、奶油乳酪。蛋黃糊：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在蛋黃內加入35克玉米油和35克牛奶並攪拌均勻，然後在牛奶中篩入45克的低筋麵粉和5克抹茶粉，將它們攪拌均勻直到沒有乾麵粉時為止。
蛋白霜：往蛋清裡面滴入5滴檸檬汁並攪拌成粗泡的狀態，然後放入18克細砂糖並攪拌均勻，直到蛋清泡沫變得細膩時，再放入18克細砂糖，直到蛋清變得有紋路的時候，放入18克細砂糖，直到提起筷子的時候，發現有直立的尖角為止。
蛋糕：用刮刀刮三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中並上下翻拌均勻，然後再刮取三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊中並繼續攪拌。最後把剩下的蛋白霜全部倒入並攪拌均勻為止。這時候將蛋糕糊放入六寸的模具中，在放入之後要輕輕的震動幾下，以免蒸製出來的蛋糕有氣泡。把蛋糕糊放入提前預熱好的烤箱內，將溫度調為150度，烤制的時間為50分鐘左右。時間到了之後把蛋糕從模具中倒出來備用。
巧克力醬：在碗中放入兩個蛋黃，然後篩入13克玉米澱粉和18克糖粉並攪拌均勻。在鍋中放入16克牛奶並加熱，直到牛奶微微沸騰時。將牛奶倒入剛才攪拌好的蛋黃糊中並攪拌均勻（注意：在倒牛奶的時候要量少，分多次倒入）。這時候將蛋奶液先過濾一遍然後倒入鍋中，將火開為小火併不斷攪拌直到麵糊變得粘稠時，加入20克白巧克力直到巧克力融化時，篩入7克抹茶粉，攪拌均勻後裹上保鮮膜。
爆漿奶蓋：將66克奶油乳酪軟化後加入20克細砂糖，隔熱水並攪拌成乳酪糊，將乳酪糊倒入之前做好的巧克力醬中攪拌均勻，並加入115克淡奶油直到攪拌成順滑的奶蓋醬，裝入裱花袋中。手拿裱花袋以轉圓圈的方式將蛋糕上面擠滿，然後周圍的話要多擠一些，這樣奶蓋才會自然滴落下來。最後用刮刀將蛋糕上面刮平整然後篩入適量的抹茶粉，再放點其它東西裝飾就可以了。這樣超好吃的爆漿抹茶芝士奶蓋蛋糕就完工了。
