中國飲食文化博大精深，對於中國人來說，傳統的美食就是一種文化的傳承，但是對於老外來說，中國美食就是他們的美味。其實中國除了傳統的美食之外，還有很多特色的城市地方美食，想必大家都吃過，不同城市就擁有不同的美食料理，不知道你喜歡吃什麼？湖北一家重慶魚火鍋店賣20年砂鍋燉江鯰！現殺現吃，別地吃不到。
最近小巫因為工作的原因，去到了湖北當地，湖北那邊的美食還真的是挺多的，比如武漢熱乾麵，不知道你們吃過沒，小巫吃完之後都愛上了，甚至害怕以後吃不到。除了熱乾麵之外，小巫去了武漢各種餐館吃，湖北人喜歡吃的美食口味也是蠻重的，身為廣東人的小巫還是能接受的。
當時小巫去到了一家重慶魚火鍋店裡面，這家店的歷史非常悠久，有二十年的歷史。這家店的招牌菜是砂鍋燉江鯰來著，而且還需要顧客親自去廚房挑選魚。小巫就挑選看起來比較新鮮活潑的江鯰魚，然後就交給廚師處理，可以看到廚師正在忙碌的處理著魚。
廚師手藝還是非常不錯的，也很嫻熟，一下子就把魚給處理好了。切完之後就可以直接把魚倒到調製好的湯底裡面去，接著就可以開始煮起來了。這樣的江鯰魚很大一隻，一共三斤七兩，感覺魚肉還是蠻多的，有兩條，一條一斤多，不知道你吃江鯰魚沒？
而且老闆還說，這魚可是野生的，小巫更加的期待了。煮的過程中，小巫已經聞到了很濃郁的味道，非常的香。這樣的江鯰魚刺並不多，大多數都是魚肉，所以吃起來絕對是非常爽的。裡面還會放入豆腐等食材，就跟吃火鍋一樣，可以邊吃變下食材。不知道你們吃過沒？
