目前，主要威脅人們健康的慢性疾病有三個，即心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病。大量研究表明，這些慢性病與飲食和營養密切相關，因此，透過飲食多樣化，可以有效的預防和控制慢性病。那麼如何簡單做到飲食多樣化呢？小編給大家推薦一款簡單的菜，學會這一招，每天變著花樣做，關鍵對身體大有益處。
一看圖就知道大概是怎麼做的了。對，就是一般涼拌菜的做法，只是調料汁裡面加入了芝麻，用到的蔬菜種類比較多，這裡有西藍花、金針菇、豆芽、胡蘿蔔、土豆、豆筋（豆皮也行）。將各種蔬菜分別燙好之後，加入調料拌好就可以了。當然，你也可以根據自己的喜好，加入其它的蔬菜，比如萵筍、青紅椒、玉米、香菇、蘑菇、海帶、木耳等。每天至少5種蔬菜，那一週的營養就很均衡了。
也可以將核桃仁、花生米、杏仁、芝麻等堅果壓碎之後，加入調料汁裡面，口感會更香。堅果中富含亞麻酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，還含有優質蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維等。而且，其中的油脂能促進食物中脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素K等吸收。
不僅如此，這樣做菜還有以下3個好處：
蔬菜含能量比較低，並且能夠增加胃腸體積，因而很容易增加飽腹感，控制人體攝入的總能量，有利於減肥/保持體形；
不同顏色的蔬菜搭配，食物多樣化，能夠保證不同營養的均衡攝入，加上烹飪方法簡單，可減少食物營養的流失以及有害物質的產生，更有利於健康；
蔬菜營養豐富不必多說，其中最重要的作用就是抗氧化。氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因，而蔬菜中某些物質的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
很多深色蔬菜瓜果含有的花青素是強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止面板老化的作用。富含花青素的蔬菜有：茄子、紫薯、紫胡羅卜、花椰菜和紅甘藍等；水果有藍莓、葡萄、黑加侖等。
富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等富含的微量元素硒，同樣是很強的抗氧化劑，可增強細胞的活力，延緩衰老、提高人體免疫、抗癌等。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
另外，蔬菜中含有的多酚也是一種抗氧化劑，有強大抗氧化能力，降低膽固醇，減少動脈硬化，減緩衰老、預防癌症，也可以減輕高脂食物對人體健康的威脅。對於女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養面板。可可豆，爆米花，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中都含有多酚。
類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。可以抑制有害的低密度脂蛋白的產生，降低血栓形成、預防冠心病。類黃酮一般存在於蔬菜、水果、堅果、豆類、茶葉及紅葡萄之中。
除此之外，蔬菜中富含的膳食纖維有機體清道夫的作用，對緩解便秘、給身體排毒大有好處。 不同的營養素，功效也不一樣，因此保證飲食多樣化，是最簡單而有效的預防慢性病的方式。但是，要想身體健康，加強身體鍛鍊也是必不可少的，所以，小夥伴們平時除了吃，鍛鍊也別偷懶哦！
