本文轉載自【微信公眾號：眉眉健康廚房，ID：tbhjkcf】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯絡
端午吃粽子是中國從古至今的傳統，北方有甜甜蜜蜜的豆沙粽，蜜棗粽，南方有鮮香濃郁的肉粽和起沙流油的蛋黃粽。其實蛋黃粽雖然美味，但口感過於肥膩，這個端午不如變個花樣，將肉和噴香解膩的梅乾菜完美結合，打破你對傳統肉粽的認知；豬肉緊實，肥瘦相間，入口鮮美鹹香，煮了一鍋根本不夠吃！
材料和工具
泡發糯米2斤、粽葉適量、麻繩、五花肉2斤、梅乾菜適量、板栗、小鮮侶調味汁、醬油心生、老抽10克、鹽2克、薑絲
鵝媽媽鈦晶鍋、鵝媽媽壓力鍋
詳細步驟
1、粽葉放入鵝媽媽鈦晶鍋中煮開後浸泡一會；
2、瀝乾水分待用；
3、2斤糯米提前泡水；瀝乾水加醬油小鮮侶拌勻；
4、2斤五花肉洗淨切片
5、裝入碗中，放入薑絲、10克老抽、2克鹽，擠入適量醬油心生；
6、再擠入適量小鮮侶調味汁；
7、充分攪拌均勻，醃製待用；
8、準備包粽子了：先取2-3片粽葉，互相疊在一起；
9、將粽葉三分之一處捲成一個漏斗狀；
10、用勺子舀一些糯米到粽葉中，差不多1/3左右的量，並用勺子壓緊實；
11、放入幾塊醃製好的五花肉、梅乾菜、1個板栗；
12、再用舀一些糯米蓋在上面，壓的緊實些；
13、粽子包法：將粽葉壓下；
14、兩邊捏緊，防止漏米；
15、前面空出的粽葉折至一邊；
16、再用手裹的緊實些；
17、用棉線將粽子整個繞圈綁起來；
18、最後打2個結就好啦；
19、包好所有的粽子，準備入鍋煮；
20、將粽子放入鵝媽媽壓力鍋中，大約放8-9成滿，再倒入清水，水量與粽子基本上持平即可；
21、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓調小火，保持兩條線30分鐘左右即可；
22、隔著螢幕都聞到香味了；
23、色潤而誘人，光是這光澤就讓我餓了；
24、入口鮮美鹹香，板栗軟糯，輕咬一口，人間美味；
25、吃不完的可以放入冰箱冷凍，下次想吃時取出蒸起來即可！
