大家平時喜歡吃豆製品嗎？有沒有吃豆腐的愛好呢？
現如今豆腐的做法真是越來越多的，涼拌、炒菜、燉湯等等，酸甜鹹辣一應俱全，除了普通的家常豆腐，還有大家喜歡的特色小吃臭豆腐、毛豆腐等等。
那吃過臭豆腐和特色毛豆腐的你有沒有吃過埋在灰裡的豆腐呢？這種非常髒的豆腐吃法應該沒有多少人願意嘗試吧！但其實這種吃法已經有兩千多年的歷史嘍，據說還是關羽關二爺發明的！
這種埋在灰裡的豆腐就叫做灰培豆腐，據說是由三國時期關羽研製而成，吃起來質地柔韌，口感極佳。品感獨特，製作簡單，營養價值高的灰培豆腐在北方比較盛行，特別是在河南地區深受老百姓的喜愛。
灰培豆腐的製作方法非常簡單，現將豆腐切成塊，然後用衛生紙（或紙巾）將其包裹，將包好的豆腐放入草木灰中。（PS：豆杆灰最好）
草木灰由劈柴、豆杆、玉米杆、芝麻桿混合燒成，其他的灰不行，因為草木灰的吸水性比較好，能更好的吸收豆腐中的水分。
將豆腐埋放一天後扒出來，拆掉衛生紙後將豆腐洗淨，再上鍋蒸20分鐘後取出，待豆腐晾涼後，撒上食鹽醃製，將醃製好的豆腐切片，再淋上香油、陳醋，再放上配菜就大功告成了！
一般的家常水豆腐吃著有些軟，而經過草木灰埋的灰培豆腐口感筋道，美味且耐放，非常好吃，值得大家一試。
怎麼樣，你現在是不是也想嘗試一下做灰培豆腐了呢？心動就趕緊行動起來吧~
