叉燒肉是廣東地區的一種做法，不油膩反而有些甜味，吃起來口感很獨特，而且叉燒肉看起來富有色澤，聞起來飄香，吃起來味道更是令人流連忘返。
美味的叉燒肉饞得不少人直流口水了，然而吃叉燒肉一般都是在外面買，外面的叉燒肉雖然口感不錯，但是衛生並不能保證，自己做出來的叉燒肉卻和自己期待的味道差很多，那自己在家能做出美味的叉燒肉嗎？
其實，關於叉燒肉，只要掌握竅門，普通人也能做出美味。想吃叉燒肉不用買，自己在家就能做，簡單4步就能做出美味叉燒肉！下面就看看正宗叉燒肉的具體做法吧。
第一步：先把買回來的豬肉洗乾淨，瀝乾水分之後把豬肉切成片，切片不要太薄，否則最後做出來的味道會不好吃，肉片大概一釐米厚就可以。把豬肉切成片之後放入碗中，然後再在碗里加入蔥薑蒜等調味品，先簡單攪拌一會後，準備下一步。
第二步：另外準備好雞蛋和澱粉以及料酒，叉燒醬也是必需品，家裡沒有叉燒醬的可以提前去超市買回來備用。準備好材料之後就可以繼續進行步驟了。
第三步：把雞蛋打入放好豬肉的盆中，接著放入澱粉和食鹽，簡單攪拌一下後倒入叉燒醬，所有調料都加好之後，帶上一次性手套，用手把豬肉與醬料抓勻。抓勻之後先別急著烤，暫時放置十五分鐘，讓五花肉醃製入味，最後炸出來會更有味。
第四步：把醃製好的五花肉取出，開啟烤箱預熱，墊上一層錫箔紙並且塗上食用油後把豬肉條擺放整齊，最後在豬肉上刷一層蜂蜜後就可以開始烤制了。烤的時候不要等到全部烤熟之後再全部取出，大概每隔五分鐘就要給肉反一個面，並且再補一些蜂蜜，等到豬肉已經變得金黃，全部烤熟之後就可以取出了。
有些人做叉燒肉會放白糖，提前用白糖把肉醃好後，把肉放進烤箱後再撒一些白糖，其實這麼做遠不如用蜂蜜好，用蜂蜜更簡單快捷，味道還更好，濃濃香甜味，聞著就讓人直流口水，忍不住吃一口。
叉燒肉並不難，準備好蜂蜜和肉就可以隨時在家做，香甜而不油膩，做法也很簡單，只不過在烤的時候要五分鐘換一次面。下次不妨在家做一次叉燒肉試試，好吃還不膩，吃完還想吃！
