臨床研究顯示，透過食用
綠色蔬菜
，可以增強運動表現和恢復能力、增加血液的抗氧化能力，也可能改善短期和長期的動脈功能。在
綠葉蔬菜
中發現的
膳食硝酸鹽
可以提高細胞內“小型發電廠（線粒體）”的效率，透過從每一次的呼氣、吸氣中提取更多能量，來提高我們的運動表現。
硝酸鹽在被吸收後，在體內經過一系列的動作轉化為一氧化氮，
一氧化氮
是可以像芝麻開門暗語一般擴張血管的神奇分子，並且能透過多吃富含硝酸鹽的蔬菜來提升。
所以多吃蔬菜好處多多，特別是綠色蔬菜，能
一次吃很多蔬菜的辦法
就是來一杯
綠怪物蔬果昔
。
甜菜根和綠色蔬菜一樣富含硝酸鹽，可以
增強運動表現、改善認知能力、擴張血管以及改善動脈功能！
我經常製作甜菜根蔬果昔—
紅
色激情蔬果昔
，我的經典搭配是：甜菜根、蘋果或梨或香蕉、紫甘藍、檸檬、亞麻籽、自制咖哩。
加入水果，主要是改善蔬果昔口感，初次嘗試蔬果昔的朋友不妨多一點水果，後面慢慢減少水果量，增加蔬菜量。
加入一些紫甘藍，可以讓蔬果昔的營養更豐富些，紫甘藍花青素很高，抗衰老效果好。
加入少量的檸檬，可以平衡
蔬菜的草味
以及
甜菜根的土腥味
，一小塊檸檬連皮帶籽一起打進去。檸檬種子和果皮在體外試驗中，是可以抑制乳癌和結腸癌細胞生長的。
我通常是買好幾顆檸檬，每個檸檬切成幾個小塊，然後放入冰箱冷凍起來，每天用一塊就可以，太多了會導致蔬果昔酸且苦。
加入亞麻籽，可以增加蔬果昔飽腹感。
自制咖哩就是一些天然香料粉混合而成：
薑黃粉、胡椒粉、孜然粉、肉桂粉、香菜籽粉等。
其中薑黃粉是主料，比例最多，其它粉可根據自己的口味隨意新增，薑黃粉裡的薑黃素對一些疾病有輔助治療效果，比如前期糖尿病、炎症性腸病等！
這些香料還有一個作用就是可以
平衡蔬果的寒性
，有時候我也會用生薑代替自制咖哩！
現在習慣了每天來一杯紅色激情蔬果昔，這是簡簡單單而又紅紅火火的生活方式！
不過偶爾也會來一杯綠怪物，以獲取更多的
葉綠素、葉黃素
，它們是程式猿最佳腦糧和眼糧！
現實生活中，充滿著焦慮、工作壓力大、生活煩惱多、人際關係複雜、慾望多多等都能讓我們產生不好的情緒。
而以
植物飲食為主的人往往會有更健康的情緒狀態
，這杯紅色激情蔬果昔也許是改善情緒不錯的選擇！
現在也是養生資訊氾濫的時代，很多朋友聽說全生食或斷食好，不學習就盲目跟進，導致身體越吃越差。
身體好比汽車，汽車需要經常加油才能跑起來，身體也一樣，需要熱量才能生機勃勃，熱量首要來源是可以消化的碳水化合物，不是蛋白質，也不是脂肪。
所以如果你要全生食，一定要去系統學習，怎麼吃，以保證身體需要的熱量。不要盲目餐餐都喝這杯紅色的激情！
經常有朋友問，製作蔬果昔的材料是不是都生的，當然都是生的哦，因為蔬果裡的營養素，比如維生素C、酵素、植化素超過42度就失效了！
也有很多朋友早餐只喝蔬果昔，直到午餐前，不吃熟食。個人覺得這個因人而異，不要盲目模仿。
如果你只喝蔬果昔，抗不了一上午，那麼在早上喝完蔬果昔半個小時後，吃一些五穀豆類等也是很有必要的，五穀豆類也是能量滿滿的植物性飲食！
喝蔬果昔不是目的，多吃蔬果是大家要做的，
更多的水果和蔬菜意味著更多的幸福感
。
