天氣漸漸轉涼的秋天，不時地陰雨綿綿，不禁略生惆悵。這樣的時候，如若有些溫暖可口的美食，不但可讓視覺與味覺得以享受，還能令人忘卻煩惱，心生滿足，那便是最好的安慰了。有蝦有雞翅有蔬菜的三汁燜鍋，或許就是這樣的美食。三汁燜鍋是較有特色的火鍋類什錦菜，種類豐富的葷菜與蔬菜搭配，一次可以品嚐到多種美味食材。搭配上多種調味的綜合醬汁，香味撲鼻，回味綿長。由於食材多樣化，也能保證膳食營養的豐富全面。
材料
雞翅600g，青椒3個，紅椒3個，土豆1個，洋蔥適量，芹菜適量，胡蘿蔔適量，蒜2頭，耗油2勺，番茄醬2勺，黃豆醬2勺，海鮮醬油2勺，糖1勺，雞精1勺，澱粉1勺，辣椒油適量，胡椒適量，辣椒粉適量。
製作方法：
1。雞翅洗乾淨，正反面橫切兩刀，反面順著雞骨豎切兩刀，這個可以使雞翅醃製很快入味。
2。雞翅加入黃酒、生抽、薑絲、花椒攪拌均勻醃製15分鐘。
3、土豆紅薯胡蘿蔔彩椒和蒜分別洗淨，切成小塊備用
4、開始調製醬汁，3勺蠔油，2勺甜麵醬，2勺番茄醬，1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁就調好了。當然可以根據各自的口味酌情增減配料。
5、開火，鍋裡放入一塊黃油，待黃油融化
6、把所有配菜放一起，鹽一定要少放一點，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。
7、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，把菜鋪平，把雞翅放上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃，加香菜。
小貼士
1。悶鍋的重點在於悶，不要加水。完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一悶到底。
2。在於蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。蔬菜於最底層，一是悶鍋主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中層，醬汁在最上。
3。刷完後可以加入高湯，涮菜吃。
自制蜜汁，準備烤肉醬，蠔油，番茄醬，紅酒，甜麵醬（比例應該是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁。另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖融化後，加入蜂蜜，繼續熬煮，開鍋後加入所有醬汁，然後熬到醬汁變得粘稠為止。關火，放涼待用。
