每一個人的生命都有不同的階段，比如甜食期。每次看見鄰居小孩吃糖，你都會被饞哭嗎？其中一種糖被稱為“民族佳餚”，上至老人，下至小孩，幾乎每個年齡層都有其比較忠實的粉絲。每一次提起糖葫蘆，我的腦海裡就會想起那包著藍色和白色包裝紙的青春記憶，相信你也會很懷念！但是它還有一個缺點，那就是太粘牙了！
本人就喜歡研究甜品，最近還研究出一種改良版的牛軋糖，添加了幾種不同的配料，相信也會受到現代人的喜愛。就像老人本身的牙齒不好，但他們也想嘗一嘗粘牙的牛軋糖，這讓他們很痛苦。嬰兒也是一樣，所以說為了讓他們吃得更開心、更放心，我們確實也應該去改良。我會加些可可脂，這樣不但能更好的保住裡面的糖分，而且能防止粘牙，帶給我們更好的美味體驗。
無論哪種型別的糖，我們都建議你把它儲存在15-17度之間，這樣你就能得到最好的味道了。雖然只是一小塊牛軋糖，但卻需要更多的材料，分別是：340克蜂蜜，320克砂糖，145克水，90克葡萄糖漿，712克蛋白，150克榛子，100克可可脂，150克開心果和扁桃仁，150克艾素糖，150克糖漬橙皮丁，100克酸橙皮丁，60克蔓越莓幹，適量右旋葡萄糖粉。聽到這麼多的用料，大家都有些驚慌了，是不是啊！不要著急，跟我一起做真的不難！
將準備好的扁桃仁直接取出，放到烤箱裡烤，大概要花九分鐘的時間，使其內部和外部顏色保持一致。類似的事情還有開心果和榛子，所以說我們的操作就像烤扁桃仁一樣。下一步就是去除糖漬橙皮丁和蔓越橘幹，我們將它們混合，然後放到一邊。取下家裡的鍋，先倒入水，然後放入砂糖和艾素糖，攪拌均勻後加入葡萄糖漿。此時，我們可以直接加熱，大約保持在150度左右。取另一隻鍋，我們將蜂蜜放入鍋中，先小火煮，再大火煮。
下一步，取出打蛋筒，我們再把蛋白放進去，打發成雞尾狀。此時，我們將加熱的蜂蜜倒入鍋中，它會明顯變白，然後攪拌至起泡。接著倒入糖漿混合物，也就是攪拌，直到微涼我們開始刮皮，然後加入一些可可脂，攪拌均勻。將準備好的蔓越莓、扁桃仁等放入桶中，攪拌均勻。下一步，將混合物倒入大理石板上，輕輕去油，手也最好去油。接著，我們開始將牛軋糖翻過來，並將其冷卻到大約35度。
使用擀麵杖時，我們直接將其擀平，但在擀之前，我們還需要先撒些葡萄糖粉，然後去去擀平。可選用保鮮膜，也可使用較清潔的容器，然後我們將糖塊全部放在上面，直接放在冷藏室。等15分鐘後，我們也可以把保鮮膜取下來，不要去保鮮膜，讓它在室溫下靜置一整天。接著，我們取下保鮮膜，並將其切碎幷包裝。不管是在家吃，還是送親戚朋友，都很有意義。假如你也不想粘牙，就試一試！
